为什么用电饼铛烙饼又干又硬？
这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题
第一、烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道！
第二、揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右，天冷醒30到40分钟！
第三、电饼铛要预热，热油温下饼子！
第四、烙饼的过程中要反复的按压，这样更容易让饼子出层，而且时间不能太长，否则出来就太干了！
第五、把饼子放入锅中后，在表面要涂一层油，防止面饼里面的水分流失！
烙饼其实需要的材料不多，准备面粉、热水、凉水、食用油，如果用猪油会更好，外面的饼子又是用泡打粉又是用碱的，吃着虽然好吃，但是也非常容易上火的，还是自己在家做，又享受过程又享受美食！
首先，准备一个大盆把300克的面粉倒在里面，一半用70克左右的凉水和面，一半用70克左右的开水烫面，把面搅拌成絮状，再用手揉成面团，并用盖子盖住醒发半个小时左右！
随后，在碗中倒入一点面粉，把食用油烧热倒入碗中并搅拌，油酥就做好了，记住油别烧得太热，四五成热就可以了！
接下来就是准备烙饼了，把醒发好的面团在桌子上揉几下，再擀成长条，用刀切成剂子，大小根据自己家的煎锅定，然后把剂子揉圆，用擀面杖擀几下，把油酥均匀的抹在上面，然后将它包起来，收口处捏紧，然后在擀成圆饼，全部擀完就放在一边！
最后，电饼铛提前预热，薄薄的刷层油，油热之后把面饼放进去烙，然后再在面饼的表面刷一层油，用猪油最好，这样烙出来的饼更香，刷油也是更好的锁住面饼里面的水分，不至于烙出来的饼太干，烙一分钟左右，把面饼翻一下面，并用铲子把饼子压几下！最后把饼子煎黄就可以出锅了！
也就是说，你如果把盖子盖上，那你的饼很容易就变得又干又硬，但是你如果开始开始时刻掌握着火候，其实还好
这也是现在的一些科技产品，其实真的没有手工做出来的东西，更美味的原因
做出来的又干又硬，可能是你操作不当造成的。
多做两回试验一下，差不多就能找到门路了。
电饼铛烙饼为什么硬
电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。1、饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种。死面，就是直接用温水或凉水和的面，...
电饼铛烙饼为什么发硬
一、烙饼制作过程中的问题 使用电饼铛烙饼时，烙饼出现发硬的现象可能有几个原因。温度控制不当，过高或过低的温度都可能影响饼的质地。水分不足，在和面过程中加水过少或者在烙饼前没有充分润湿饼的表面，都可能导致烙出的饼过于干燥和坚硬。烙饼时间过长，水分在长时间的高温烘烤下会被蒸发掉，从而导...
为什么电饼铛烙饼又干又硬
1、饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：直接用温水或凉水和的面...
为什么用电饼铛烙饼硬
用电饼铛烙饼硬的主要原因分析如下：一、饼的面没有和好或者用的面种类不适合烙饼。面和得过干，烙出来的饼就会较硬。此外，一些高筋面粉如面包粉等蛋白质含量高，做出来的饼较有韧性，可能感觉较硬。建议烙饼时选择中筋面粉，并确保和面时水分充足，保持面团柔软。二、电饼铛的火力太大或者烙制时...
电饼铛烙饼为什么会硬
电饼铛烙饼会硬的主要原因是电饼铛的使用不当或烙饼的方式不正确。一、电饼铛温度控制 电饼铛在烙饼时，温度控制是关键。如果温度过高，会导致饼面快速失去水分，从而使烙出的饼变得较硬。应合理设置电饼铛的温度，以确保烙饼时饼面能够均匀受热，保持适当的柔软度。二、烙制时间掌握 烙饼的时间过长...
电饼铛烙饼干又硬原因
面团如果和得太硬，使用电饼铛烙出来的饼干就会变得非常干硬，因此建议将面团调至偏软的状态，以保证烤制出的饼干口感更加酥软。另外，预热电饼铛也是确保饼干不会变得干硬的关键步骤之一。例如，对于制作普通薄饼，推荐的预热时间通常在4到5分钟之间。如果在电饼铛未预热的情况下直接放入饼坯，那么饼坯...
电饼铛烙饼为什么硬
1. 饼坯过薄：当饼坯过于薄弱时，水分会迅速蒸发，导致烙出的饼干燥且硬。建议在用电饼铛烙饼时，饼坯厚度应维持在约一指厚，避免过于薄弱。2. 和面不当：烙饼通常使用死面、烫面和发面三种面团。死面是指直接用温水或凉水调制的面团，未经发酵即用于烙饼。这样的面烙出的饼不论厚薄都会偏硬，且...
电饼铛烙饼为什么会烙得硬?
2. 水分问题：在烙饼过程中，水分的添加需得当。过多水分会使面团过于湿润，烙出的饼可能偏硬；过少水分则使面团干燥，同样会导致饼硬。适宜的水分保持面团适度湿润是关键。3. 温度问题：电饼铛的温度对饼的烙制至关重要。温度过高会使得饼表迅速焦糊，形成硬壳，而内部未完全熟透，造成外硬内生的...
为什么烙的饼又干又硬
为什么烙的饼又干又硬 1、用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。2、如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的...
烙的饼发硬怎么回事
1、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。2、水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。3、不能用凉水：和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓...
