蛋糕上白色的奶油是怎么做?

Question

最近突然想自己做个蛋糕送人!但蛋糕有了!就是上面那白色的奶油不知道怎么做!请知情的大哥大姐们,教教小弟我啊,因为我想自己做比较有意义,是要送给自己喜欢的人,虽然我从来没做过,会比较难一点!但还请大家教教我!拜托了!(请不要发长篇大论,最好是简单易懂的!原材料最好也是身边买得到的)谢谢!!
蛋糕店和超市根本没有在卖那种做好的奶油!!!
而且请说明具体怎么做!!

Answer 1

用两个125g的光明块装奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴

慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软

然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝

打奶油的时候天气不热的时候很好打的

如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温

PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些 但是不能再多了，牛奶太多就不好了）

这样的奶油一点都不腻

Answer 2

用鸡蛋加牛奶
鸡蛋是蛋黄和蛋清要分开，用力的打开，直至它膨胀，起来，就成功好了，如果你想要轻松一点可以买一个打发器，按开按钮自己操作就可以了。在这过程中加入适量的牛奶。青岛老尹家资深海参团队。

Answer 3

我想告诉你怎么做你也不一定能做出来！
方法一：到蛋糕原料供应商那里购买鲜奶一盒用打蛋器打至发泡即可（硬度适当）
方法二：白砂糖和水的溶液（冷水。比例是6：5）加入适量SP发泡剂打至合适发泡时加入鲜奶香粉拌匀，足可以一假乱真。

提示：
方法二是我花300块人民币学来的
如果你不给我加分你不是外行就是没良心！

Answer 4

材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起， 属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy cream，注意，因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy cream 和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！

参考资料：http://ks.cn.yahoo.com/question/1407102503208.html

Answer 5

第一种，
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精

混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。

第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分

用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色。

参考资料：http://shequ.xingkong.com/blog/49918/46165.html