大米饭最简单的下饭菜

Answer 1

生活中常常为吃什么而犯愁，甚至中午还在吃饭就想到晚上吃什么呢，想出吃的又不知道如何做，现在大家就不用愁了，我今天给大家推荐最受欢迎的下饭家常菜，美味又下饭，快来看看这些美味的做法吧！不要流口水哦！

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。 特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。 做法如下： （1）.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。 （2）.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

2、干煸豆角

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。 做法如下：

（1）.准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。 （2）.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽， 再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。

3、鲁味红烧茄子

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

做法如下：（1）.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟，取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 （2）.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

4、笋干红烧肉

三层肉，给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！

做法如下：

（1）.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。 （2）.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。

5、醋溜白菜

白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失，很清爽很营养的一道菜~！

做法如下：

（1）.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。 （2）.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

6、香辣虾

香辣虾，好吃的一道菜，看着就非常有胃口了，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽，要平时很少做辣菜，不过，偶尔尝尝，亦令胃口大开。

做法如下：

（1）.黄瓜切成宽条，葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里冰着。 （2）.锅内加足量的食用油，烧温热，下入大虾炸制，用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用，锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣酱炒香，加入姜片、葱段和辣椒翻炒，加入黄豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大虾，黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

7、土豆烧牛肉

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。

做法如下： （1）.牛肉洗净，切小块，胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好，锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。 （2）.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

8、小炒腊肉

有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。

做法如下： （1）.腊肉用温水浸泡，清洗干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。 （2）.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

8道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单，怎么样朋友们，看着是不是已经流口水了啊，那还等什么，赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧！看起来好吃，做起来也很容易的哦！

Answer 2

香菇杭椒炒鸡蛋

材料：干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐2.5g，生抽5g，花生油。

做法：

1.鸡蛋两枚打散备用。

2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

3.杭椒洗净切小段。

4.大蒜剥好切片。

5.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

6.再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇条。

8.放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。

9.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。

10.放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

小提示：

鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

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茶树菇烧豆腐

超下饭

一直觉得干锅茶树菇超级的好吃，因为茶树菇本身就无敌美味。
煎好的豆腐外焦里嫩已经很香了，混合了茶树菇的味道后真的是超级下饭，今儿就先忘了减肥这事吧


原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

准备：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒，切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法：

1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

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剁椒香芹炒魔芋

零热量减肥菜

魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；

（2）降低胆固醇，防治高血压；

（3）防治肥胖，延年益寿；

（4）对防治糖尿病有好的作用。


原料：京魔芋1袋约350g，香芹约200g，剁椒1勺，蒜瓣若干，生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。

做法：

1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。

2.香芹洗净后切段备用。

3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

4.开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

5.另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

6.闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。

7.放入切好的香芹段翻炒均匀。

8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

魔芋的食用禁忌：

1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人，每次食量不宜过多。

3.有皮肤病的人少食

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

Answer 3

大米饭最简单的下饭菜，就是清炒生菜，和清炒小白菜，这样既简单清淡，营养价值又丰富，味道也非常的可口美味。
大米饭是我们日常当中的主要食材，营养价值非常丰富，味道口感香甜。
米饭中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素。
大米中特有的成分谷维素被称为“美容素”，是很强的黑色素抑制剂，能减低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成，同时，还能降低毛细血管脆性，
提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。
不仅如此，大米熬制的米汤有益气、养阴的功能，还能刺激胃液的分泌，并且有助于消化。
米饭营养价值是很高的，米饭当中除了含糖，还有蛋白质、很低的脂肪含量等，热量是比较低的。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
人体肥胖的重要原因是，吃的热量比身体消化的热量多。
米饭营养价值是高的，其中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
大米当中是含糖类和一些蛋白质、维生素等营养的，它适合中老年人的营养需求。
大米饭具有益气养阴润燥、刺激胃液分泌、助消化、促进脂肪吸收等功能。
米汤具有益气养阴、滋润燥的功效。口感宜人，有益于婴儿的发育和健康。刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪吸收。
它还促进乳粉中的酪蛋白形成松散和柔软的凝块，易于消化和吸收。

Answer 4

最简单的下饭菜？

香辣豆腐
1、切豆腐，切蒜，切蒜，切干辣椒。
2、在平底锅中加入基础油。加入豆油酱炒至油热为止。加入蒜茸和干辣椒炒香。 3、在锅中加入汤或热水，放入豆腐，轻轻摇动锅，豆腐快熟后，放入蒜茸锅中煸炒。
4、将少许鸡精放入锅中，加水和淀粉，轻轻翻转，熄火，撒少许芝麻油。

回锅肉
1、五花肉冷水锅，放入葱花、生姜、胡椒、大料、干辣椒、煮沸、撇去，盖上关晓火，煮至完全熟，泡半小时，捞出，稍空，切成大面积。
2、豆角豆豉。
3、锅内油煸炒肉片，出油至一边，温油煸炒豆角和龙虾，油脆，甜酱，酱油，均匀炒匀，放入1小匙糖，最后放入蒜，搅拌几软到锅中。

辣椒炒肉
1、半斤五花肉洗净。
2、把猪肉切成片，用酱油腌一段时间。 3、准备辣椒洗净。
4、切胡椒和大蒜。
5、油底壳，炒和油。
6、适用于五花中熟。
7、辣椒，大蒜，炒。
8、等到辣椒炒到表皮快一点为止。
9、猪肉煮熟后，加入盐和鸡精调味

宫保鸡丁
1、鸡胸肉切成1cm大小的Ding，加盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。葱切成小粒比鸡，切洋葱和生姜到最后。青辣椒粒。
2、把大蒜和葱姜放入碗中。将盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和水粉加入果汁中。
3、锅热，倒入油，加入少许芝麻油，趁油凉时放入胡椒，香椒，颜色略微加深，放干辣椒至香。
4、加入鸡肉炒至变色，放入青椒籽，炒10秒钟，倒入细酱油，大火烧1分钟后倒入炸花生

Answer 5

4道家常“下饭菜”，荤素搭配，营养均衡，配白米饭吃太香了！

随着城市逐渐解封，工厂、商店等复工复产，人们重新开始正常出门上班购物，城市又恢复了它以往的活力。对于上班族来说，每天下班回到家能吃一顿荤素搭配、营养均衡的饭菜，是一件很满足的事情。其实很多家常菜只要精心搭配一下，就能吃得很舒服。

自从外卖开始流行，很多年轻人吃饭长期依赖外卖，卫生和营养没有保障，其实如果我们有时间的话，还是建议大家自己买菜做饭。自己可以亲手挑选新鲜的食材，体验做饭的乐趣，还能吃到美味的饭菜，真的是一件很美好的事情。

4道家常“下饭菜”，荤素搭配，营养均衡，配白米饭吃太香了！今天教大家做4道简单的家常“下饭菜”，这些菜荤素搭配，营养均衡，配白米饭吃真的很香。其实只要用心，做饭也可以变成一件很简单很有趣的事情。下面我们一起来看看这些菜都有什么吧。

第1道，榨菜肉丝。说到“下饭菜”，榨菜肉丝绝对榜上有名，把买回来的瘦肉清洗干净，切成长条，用盐和料酒、鸡蛋清拌匀，放到锅里炒熟盛起来。锅里重新倒油，把葱姜放进去翻炒出香味，倒入榨菜、青辣椒丝炒至断生，把肉丝放进去，加盐、生抽等调味就可以了。

第2道，洋葱青椒牛肉丝。炒牛肉丝配青椒和洋葱，肉香，蔬菜鲜，是一道很不错的下饭菜。把洋葱洗净切丝，青椒去蒂去籽切丝，牛肉切丝后用鸡蛋清和盐拌一下，放到锅里炒至变色盛起来。锅里放油，烧至7成热，把葱姜蒜、花椒放进去炒香，加洋葱青椒等，炒至断生加牛肉丝，加盐、生抽调味。

第3道，辣子鸡丁。鸡肉相对猪肉和牛肉来说热量要低一些，减肥的人可以吃这道菜。我们把鸡胸肉洗净切丁，放到碗里，加入盐和少许清水、淀粉，搅拌均匀腌渍5分钟。葱姜蒜切末，干辣椒洗净切段，青椒去蒂去籽切丝或片，西芹切段。还是先炒鸡肉，然后盛起来放油，把葱姜蒜干辣椒炒香，放西芹和青椒，最后放鸡肉，加盐、白糖、味精、胡椒粉调味。

第4道，韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道比较常见的家常下饭菜了，先把韭菜洗净切段，拿2个鸡蛋磕到碗里，加少许盐搅拌均匀待用。锅里倒油，倒鸡蛋液进去，翻炒成鸡蛋花盛出来。锅里留底油，把葱姜干辣椒放进去翻炒出香味，把韭菜倒进去，炒至断生，放鸡蛋，加盐、鸡精等调味。

这4道家常下饭菜简单易学，自己在家就能做，我们学会了自己吃或是招待客人都很不错，感兴趣的小伙伴们快来看看吧