新鲜的鱿鱼，怎么做最简单，又好吃

Answer 1

Answer 2

三杯鱿鱼丝
材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜
香油，酱油，料酒各一杯
做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5mins后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。

Answer 3

一、白灼小鱿鱼
烧上一锅足量的水，烧的时候就在水里放些生姜片，还可以再放点葱段或料酒，水开后就放入处理干净的小鱿鱼。
焯烫鱿鱼的时间是非常关键的，它是决定小鱿鱼口感的关键因素。但是，具体焯烫多久才能达到最佳的口感，要根据小鱿鱼的个体大小来定，通常是看到小鱿鱼的身体圆鼓鼓地鼓起来时，就马上出锅。套在成年人手指刚刚好的小鱿鱼，入锅后大约默默数到10就可以出锅了。
出锅后的小鱿鱼要马上放入冷水，如果事先准备些冰水更好了，这样能让小鱿鱼的口感更加的脆嫩。