鱿鱼怎么做既简单又好吃

Answer 1

干鱿鱼怎么做好吃

关于干鱿鱼的做法有很多种，但是，哪些干鱿鱼的做法是更加美味的呢?还有哪些干鱿鱼的做法是比较简单而且健康的呢?那么，这个就得跟着小编一起来看看了，下面我们就来了解一下，干鱿鱼怎么做好吃?

砂锅鱿鱼

原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面

制作过程

1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松

3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净

4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤

5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝烫一遍，从砂锅内取出猪蹄和鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可。

白萝卜炒鱿鱼干

主料：鱿鱼干、白萝卜；

辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油；

做法

1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可。

通过上文的内容，想必大家都已经知道了，干鱿鱼的两种做法是好吃又简单的，那么，您在平时闲来无事的时候就可以做着吃吃看哦!这个做法简单易上手，想必您一定能够轻松完成的，期待您做出美味的干鱿鱼哦!

鱿鱼对身体有什么好处

我们都知道，任何食物都是对身体有营养的，干鱿鱼也是如此，鱿鱼中含有非常丰富的元素，比如钙元素、铁元素、磷元素等等，这些对我们的身体发育，造血功能等等都有着很好的功效，因此您可以适量吃些干鱿鱼哦!

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

干鱿鱼的选购方法

外观鉴别

良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。

次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。

劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。

色泽鉴别

良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。

次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。

劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色。

总结：上文的内容就是关于干鱿鱼怎么吃好吃的介绍了，以上的两种制作干鱿鱼的方法简单又美味，您可以根据自己的口味来进行制作哦!那么，除了干鱿鱼的做法之外，上文也介绍了其功效和选购方法，希望能够对您有帮助哦!

Answer 2

主料：鱿鱼60、米饭80、洋葱20、胡萝卜10、青红椒10、西葫芦10

辅料：植物油适量、盐3、鸡粉2、蒜蓉辣酱1勺、葱花儿少许、孜然适量、黑胡椒粉适量

香辣烤鱿鱼筒饭的做法步骤

1

鱿鱼清理干净，洗净备用



2

热锅热油，爆香葱花和洋葱，加胡萝卜翻炒



3

加青红椒和西葫芦丁炒匀



4

加入米饭，盐和鸡粉，炒匀



5

将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中。塞得稍紧一些，开口处留少许空间。鱿鱼熟后会收缩，把筒内的米饭向外挤的



6

鱿鱼表面刷少许蒜蓉辣酱和植物油，洒孜然粉和黑胡椒粉，入烤箱中层，上下火，160度20分钟左右即可




小窍门

1. 蒜茸辣酱也可以用韩式辣酱来代替，韩式辣酱口感甜辣，更柔和一些。
2. 炒米饭时加盐要适量，要考虑到不管是蒜茸辣椒还是韩式辣酱都有一定咸度。

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Answer 3

鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。
食用方法：
鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。
砂锅鱿鱼的做法
【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用
【原料】
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
【制作过程】
1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；
2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；
3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；
4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；
5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

Answer 4

用料  

鱿鱼    350克    

青椒    半个    

红椒    半个    

洋葱    1个    

葱姜    适量    

蚝油    1大勺    

盐    1/4小勺    

糖    1/4小勺    

油    2大勺    

料酒    1小勺    

爆炒鱿鱼的做法  

鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。



锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。



热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。



倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。



将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。



依口味调入糖、盐。



快速翻炒匀关火即可。



小贴士

1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。

Answer 5

用料  

鱿鱼    350克    

青椒    半个    

红椒    半个    

洋葱    1个    

葱姜    适量    

蚝油    1大勺    

盐    1/4小勺    

糖    1/4小勺    

油    2大勺    

料酒    1小勺    

爆炒鱿鱼的做法  

鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。



锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。



热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。



倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。



将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。



依口味调入糖、盐。



快速翻炒匀关火即可。



小贴士

1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。