韩国饮食文化的发展

Question

韩国饮食文化过去什么样子 现在 中间经历的过程 谁能给我详细的介绍一下 感激不尽

Answer 1

实在，不是很喜欢韩国食物！韩国的食物一般中国人吃不惯。他们喜欢泡菜，也就是中国所谓的咸菜，（他们吃饭只要有咸菜和米饭就可以，加一碗大蒜和豆芽煮在一起的汤）！我想起了中国挨饿的年代。。。。我想起了大蒜的臭味。。。。在韩国的日子，我朋友瘦了13斤。。。呵呵，朋友你想瘦吗！去韩国。。。保证让你如愿！
他们街边有好吃的烤猪皮，还有烤鸡爪，呵呵！听朋友说，这个还比他们的咸菜好吃呢。。。。。
我没去过韩国，但是唐山的韩国餐馆我都去过了。我去过之后，才发现韩国菜烤的食物还行，也不好吃。其他的菜更不敢恭维。。。，我现在仍是一个哈韩租，说实话他们拍的《大长巾》真的好假！吃的几乎都是辣白菜，想知道韩国食物，还不如去中国的延边呢。朝鲜族做得泡菜，和韩国的咸菜味道一样。。。

Answer 2

多吃几次，你会为自己是中国人而自豪。华而不实。
错 ，他们的华丽也算不上，国内吃的人都是途新鲜，比经历。无语

Answer 3

韩国四季分明,各季有各季的食品,因此食品品种非常丰富。韩国还三面环海,寒流与暖流交汇,沿海岸有肥沃的滩涂,所以鱼贝种类也很多。韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬,很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品,其加工技术十分发达,而且传统的海味料理也发达。

在韩国自古以来礼仪食品种类繁多,如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品,巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品
乐途游民部落五周年 2007西藏圣地婚礼 航空旅行白皮书 黄金周出游全攻略 等。其中,寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜,用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作,不加任何调料,形成自然产品本身固有而独特的文化,其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。

祭礼食品以糕饼为主。儒家的祭礼食品同巫俗食品形式基本一致,但祭礼食品已相当现世化,而巫俗食品还依然如故。如在巫俗食品中,把红枣泥或生肉片放在蒸米面糕上,这种做法表明阴阳相谐观念多么根深蒂固。

韩国的饮食习惯与家庭形式有密切关系。韩国人自从从事农业就开发发酵食品,形成了独特的饮食文化,对调味食品酱油、辣酱、大酱等尤为讲究。

同时,为了用于饭前酒、接待客人、祭礼自酿家酒,还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜,由此开发了各种食品加工技术,发展了丰富的饮食文化。

韩国人对传统的素食独有情钟,以素食为主的寺庙食品自不必说,就是泡菜、豆腐菜、山野菜等日常食品也非常发达。如今随着经济条件的改善肉类消费迅速增加,因此各种成人病大为流行,在这种情况下,素食的寺庙食品作为保健食品越来越受到人们的青睐。

韩国的食品可分为以各地名产为材料的宫庭食品和各具特色的乡土食品。

韩国的食品基本上反映了夏季温热而潮湿、冬季寒冷而干燥的韩国气候和各地不同的气候和风土,并为适应于此有了多方面系统的发展,尤其蔬菜和海味及黄豆发酵食品闻名于世。

参考资料：http://www.lotour.com/snapshot/2005-1-23/snapshot_7051.shtml