瓦罐汤是怎么做出来的

Answer 1

瓦罐汤

主料：香菇4个，猪肉丸7个

辅料：香菜1根，盐半勺，五香粉半勺，味精1/4勺，老抽一勺

步骤：

1.将香菇去根，洗净，切十字花刀。

2.将香菇放入瓦罐。

3.准备好猪肉丸。

4.将肉丸放入瓦罐。

5.放入五香粉。

6.放入盐。

7.放入老抽。

8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。

10.洒上香菜即可食用。

Answer 2

主料：土鸡1000g。
辅料：生姜2片，黄花10g，红枣10粒，香菇4朵，油适量，盐1g。
方法/步骤
1、生姜，黄花，红枣，香菇各适量。
2、炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。
3、两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
4、装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
5、起锅时加入盐，胡椒调味。

Answer 3

瓦罐汤做法：

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我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
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拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。
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加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。
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待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。

Answer 4

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表。海南新东方就可以学。
民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。

Answer 5

中国人讲究食堂同补，瓦罐煨汤可以让食材中的营养充分溶于汤中，使得汤汁浓郁，营养丰富易吸收，醇香美味。《亚圣斋》瓦罐鱼系列美食，选用还与作为食材，采用获得非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺烹制，搭配20多种常见的植物草本调味料（常用的厨房大料）。营养美味。