动物科普|世界上最硬的鱼,晒干后既能吃又能打!

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鲣鱼，亦称柴鱼或炸弹鱼，在日本文化中具有特殊的地位。作为一类重要的经济鱼类，鲣鱼因其独特的风味而深受喜爱。这种鱼在全球的温热带海域广泛分布，属于金枪鱼科，并以沙丁鱼等小型鱼类为食。鲣鱼因其肉质的紧致和鲜美，需要通过持续高速游泳以维持生命，这一特性可能与其肉质有关。鲣鱼通过与鲸鲨等大型海洋生物依附，以避免被金枪鱼捕食，这种互惠互利的关系有助于它们的生存。
鲣鱼身上常见的黑色条纹是在它们死后形成的，而在生前则不会显现。这一变化是鲣鱼尸体腐败过程中的自然现象。晒干后的鲣鱼可以制成木鱼花，用于日本料理中，如撒在饭上或章鱼小丸子上的薄片。晒干的鲣鱼硬度可与木头媲美，甚至更硬，以至于使用菜刀难以切割，必须用锯子来锯。晒干的鲣鱼甚至被制成了刀具，这种鱼刀是经过特殊工艺处理的。
在江户时代，鲣鱼并不受欢迎，但随着“鲣”与“胜利”在日语中的谐音，“鲣节”与“胜男武士”的谐音，鲣鱼开始受到武士阶层的青睐。到了战国时代，鲣鱼因其高营养、便携性以及关键时刻的防身功能，逐渐被人们所接受。这个历史事实强调了命名的重要性。