北京十大特色美食

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1、烤鸭是北京享誉全球的特色菜肴，采用上等肉鸭，经过繁复工序精心烤制。烤制后的鸭子皮脂金黄、肉质鲜嫩，食用时，搭配薄荷叶饼、甜面酱和京葱，卷起后一口咬下，多重风味瞬间爆发。
2、驴打滚是老北京的传统小吃，因其最后一步撒上的黄豆粉犹如郊外驴子打滚时扬起的灰尘，故得此名。成品色彩鲜明，豆香四溢，甜而不腻，令人回味无穷。
3、艾窝窝是北京历史悠久的小吃，主要原料是糯米粉和面粉，内馅多样，有核桃仁、芝麻、瓜子仁等，口感粘软，味道香甜，色泽洁白，常以山楂糕点缀，四季皆宜。
4、豌豆黄是北京的传统小吃，制作时将豌豆磨碎、去皮、煮烂、加糖炒制，冷却后切块而成。成品的颜色淡黄，味道香甜，口感冰凉，清爽可口。
5、涮羊肉是北京美食的代表，选用鲜嫩的羊肉，搭配蔬菜涮煮，味道鲜美，典型的老北京风味，地道至极。
6、炸酱面是北京的特色面食，由面条、黄瓜等蔬菜码和特制的炸酱拌和而成。面条煮熟后，淋上炸酱，加入蔬菜码，拌匀即可享用。
7、卤煮是北京最有特色的小吃之一，具有深厚的地方风味。将火烧、豆腐、小肠、肺头等食材切块，倒入老汤中烹制，最后配以蒜泥、豆腐乳、辣椒等调料，热腾腾的一碗卤煮，口感丰富，味道浓郁。
8、爆肚儿是北京著名的回族小吃，将鲜牛肚或鲜羊肚切成条块，沸水爆熟后，蘸以特制的调料食用。质地鲜嫩，口味香脆，极富特色。
9、炒肝儿是北京的特色风味小吃，以猪肝和大肠为主料，搭配蒜等调料，勾芡烹饪。色泽油亮，味道浓郁，口感滑嫩，不腻不燥。
10、豆汁是北京独有的千年小吃，以绿豆为原料，通过发酵过程制成，具有养胃、解毒、清火的功效，味道独特，深受北京人喜爱。