年糕怎么做不会粘在一起啊，我不会炒年糕。不会做，急求回答。

Answer 1

其实年糕是煮熟的，当然多放油也会有改善，可你也不想因此变胖子吧！那东东很吸油的。你可以事先用水泡一下（温水最好），这样比较容易熟。炒完之后加点水盖盖子焖2-3分钟。这样就比较不容易粘，还有就是你如果家蔬菜的话，把蔬菜放在下面，年糕在上面，这样加水焖一会就OK了。

秘制正宗韩国炒年糕

材料
主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个（随意切，千万别细条），胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个

酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（挤2-3次），海鲜酱油，水，盐少许

酱汁大概稀释完半小碗左右。

做法
1、年糕条儿500g清洗备用。
2、鱼糕随意切成几何形备用。
3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。
4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。
5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。
6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧！

小诀窍
1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：）
2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦！
3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。

望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

Answer 2

先把年糕掰开，放在冷水里过一会捞起来再炒。

追问

然后怎么炒？

第一次做菜

一点都不懂

？？？

追答

放油，等油烧的冒青烟的时候，放姜片，大葱（葱少放）炒出香味之后，在放一点泡菜，在接着放年糕。

追问

我家没泡菜

追答

最后快出锅的时候当上耗油和香油，再放一些蒜末。这样基本就ok了。

追问

大蒜行莫

追答

把蒜切了再放

要是没有酸菜的话，可以放些其他的青菜。

追问

哦

要放辣椒

盐

酱油莫

追答

根据自己口味

追问

我什么都不懂

追答

酱油一般情况下不要放，做红烧肉的时候放，平时的家常菜不要放，不然炒出来的菜黑的。

Answer 3

要煮软后捞起来过水再炒

追问

能说清楚点莫

追答

先烧开水，把年糕丢进去会变软，这个时候你就可以用锅铲或者筷子把年糕弄开了，炒之前也可以不用过水，我之前没过水炒出来也很好吃

那你等一会，稍微软一点的时候用手掰开

求采纳