低筋面粉
120克（过筛）
全蛋
4个
辅料
无盐黄油
30克
配料
细砂糖
100克
耗时一小时
1材料：全蛋4个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克。
2将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。
3将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
4分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
5模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
6烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，待冷却后脱模。
小窍门
此款蛋糕简单易做，是烘培的基础入门级蛋糕，这里面唯一比较难掌握的是全蛋的打发。打发全蛋需要较长的时间，一般蛋白打发只需几分钟，而全蛋的打发一般需要15-25分钟，这取决于你的打蛋器的功率和鸡蛋的温度。
老式蛋糕的做法和配方
1、食材：鸡蛋4个、玉米油适量、底筋面粉适量、细砂糖适量、白芝麻适量。2、将鸡蛋打入干净的盆中，加糖。3、打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打。4、直至蛋糊浓稠，滴落的痕迹不易消失为止。5、分两次筛入低筋面粉。6、用刮刀翻拌均匀。7、倒入玉米油。8、继续翻拌均匀。9、然后将面糊分...
蛋糕的老式做法和配方
（1）将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。（2）把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。（3）把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。（4）倒入玉米油，再次翻拌均匀。（5）将...
老式小蛋糕各种做法和配方
1、准备材料：低筋面粉65克、芝麻适量、玉米油30克、鸡蛋2个、白糖60克；2、鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅打至蛋糊有明显的纹，筛入低筋面粉，切拌均匀无颗粒，加入玉米油搅拌均匀，将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上芝麻；3、模具放入烤箱，175度20分钟即可。
木糖醇老式蛋糕的做法 木糖醇老式蛋糕怎么做
1、食材：低筋粉55克、鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油30克、柠檬汁几滴、木糖醇20克（奶油中）、淡奶油250克、食用色素适量。2、蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油。3、蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀。4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀。5、加入牛奶搅拌均匀。6、筛入低筋粉翻拌均...
求一个老式蛋糕的配方及做法
蛋糕的做法：1、将鸡蛋置于一个干净的容器中，用电动打蛋器以低速打起泡泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；2、将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀；3、分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；4、把模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入...
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方有很多种，下面是一种比较常见的做法：配方：- 面粉：250克 - 黄油：125克 - 细砂糖：200克 - 鸡蛋：4个 - 牛奶：125毫升 - 泡打粉：2茶匙 - 香草精：1茶匙 做法：1. 预热烤箱至180°C，并准备一个烤盘，底部涂抹少量黄油或铺上烘焙纸。2. 将黄油和细砂糖放入一个大碗...
老式海绵蛋糕的做法
1、材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖80克、玉米油30克、精盐1克。2、将鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖。3、用电动打蛋器，低速打至粗泡。4、然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可。5、筛入低筋面粉。6、用刮刀快速翻拌均匀。7、转圈倒入玉米油。8、...
老式鸡蛋糕的做法和配方
1、将三个鸡蛋放入打蛋盆中，称重结果显示为150克。使用电动打蛋器以1速档位搅拌至出现粗糙泡沫，随后加入白砂糖继续搅拌。2、调高打蛋器至3速档位，持续搅拌至泡沫变得细腻，大约耗时4分钟。接着转至1速档位，继续搅拌至蛋糊质地细腻，且打蛋器划过的痕迹能够保持不变。3、筛入低筋面粉，使用...
老式蛋糕的做法 家常制作老蛋糕的方法分享
3、做法：（1）准备所需材料。（2）全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。（3）分三次加入细砂糖高速打搅。（4）打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。（5）倒入玉米油。（6）将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。（7）分三次再筛入低筋面粉。（8）然后翻拌均匀...
正宗70年代老式蛋糕制作方法
正宗70年代老式蛋糕制作方法 要制作正宗的70年代老式蛋糕，我们需要回溯到那个时代的食材和烹饪工具，重现当时的烘焙环境和口感。以下是详细的制作方法：所需材料：1. 鸡蛋 - 3个 2. 白糖 - 150克 3. 低筋面粉 - 150克 4. 泡打粉 - 1小勺 5. 牛奶 - 50毫升 6. 无盐黄油 - 50克（融化）7...
