麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下：
第一步：生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。
第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。
第三步：炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。然后炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。
第四步：最后放老抽和生抽。电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时！即可完成。
小贴士
1、羊蹄爪子中间的缝隙一定要清洗干净，否则煮出来味道就会很膻。
2、如果不喜欢吃麻辣味的可以选择不放麻椒，这样就是香辣羊蹄了。
3、可以根据个人口味轻重增减辣椒和调味料的用量。
扩展资料
羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
麻辣羊蹄子的做法
麻辣羊蹄子的做法：1. 羊蹄子洗净，焯水去腥味，沥干备用。2. 准备好葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。4. 加入适量清水，放入羊蹄子，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等...
麻辣羊蹄的做法
1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生...
麻辣羊蹄配方
2、做法 （1）把羊蹄洗干净，去除羊蹄上的杂毛和蹄甲。起锅倒入适量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火烧开，放入羊蹄，煮20分钟，去除膻味，捞出后在清水中冲洗。另起锅，倒入适量的清水，放入香料和盐，大火烧开，放入羊蹄，大火煮半个小时，小火慢煨1个小时。盖上盖子，让羊蹄自然冷却，放至常...
麻辣羊蹄的家常做法
第一步：先用喷灯或炉火将羊蹄上的残余毛发烧净，随后放入水中浸泡，进行彻底的清洗。第二步：对羊蹄进行焯水处理，随后涂抹麦芽糖上色。第三步：将上色的羊蹄置于烧热的色拉油中，直至呈现金红色。第四步：炒香各种辅料，加入清汤并烹煮20分钟。接着将炸好的羊蹄加入，先用中火卤煮20分钟，然后改以...
麻辣羊蹄配方和做法
1、主料：羊蹄1500g。2、辅料：老抽10g、生抽10g、冰糖5颗干辣椒150g、花椒30g、盐4勺、桂皮5g、香叶5g、麻辣火锅底料250g。3、做法步骤：（1）羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净。（2）炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜...
麻辣羊蹄的做法
步骤：1.主材料熟羊10个 2.羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净 3.姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里 4.高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄 5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色 6.加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火 7.等高压锅能打开时，取出羊蹄 ...
麻辣羊蹄的做法和配方
1、原料：肥羊蹄。2、辅料：上海青。3、调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。4、肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。5、将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。
麻辣羊蹄的做法
麻辣羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。步骤二、把羊蹄切好备用。步骤三、煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。步骤四、炒锅倒入植物油，...
麻辣羊蹄的做法和配方
麻辣羊蹄是一道以羊蹄为主要食材，加入麻辣调料烹饪而成的传统川菜。它以麻辣的口味和香气浓郁的调料而闻名，是一道辣味十足、麻辣诱人的美食。下面是麻辣羊蹄的做法和配方。配料：- 羊蹄：2只（约500克）- 姜：适量 - 蒜：适量 - 香葱：适量 - 干辣椒：适量 - 豆瓣酱：适量 - 辣椒粉：适量 - ...
麻辣羊蹄的做法
步骤：1、羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。2、田螺洗刷干净剪尾。3、羊蹄高压处理。4、将各种料头改刀。温油下料炒出香味。5、田螺下油锅翻炒。6、下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。7、加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。8、加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中，小火一边煮一边吃。
