步骤
麻辣羊蹄子的做法步骤11.羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
麻辣羊蹄子的做法步骤22.用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。
麻辣羊蹄子的做法步骤33.煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。
麻辣羊蹄子的做法步骤44.炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
麻辣羊蹄子的做法步骤55.倒入足够的清水，烧开。
麻辣羊蹄子的做法步骤66.把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。
麻辣羊蹄子的做法步骤77.把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
麻辣羊蹄子的做法步骤88.倒入适量的老抽，提色。
麻辣羊蹄子的做法步骤99.根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟，煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。
主料
羊蹄
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
麻椒
适量
干红椒
适量
生姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
老抽
适量
步骤
1.羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
2.用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。
3.煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。
4.炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5.倒入足够的清水，烧开。
6.把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。
7.把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
8.倒入适量的老抽，提色。
9.根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟，煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。
麻辣羊蹄子的做法
麻辣羊蹄子的做法：1. 羊蹄子洗净，焯水去腥味，沥干备用。2. 准备好葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。4. 加入适量清水，放入羊蹄子，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等...
如何做不缩水的麻辣羊蹄
1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生...
麻辣羊蹄的做法
1. 将羊蹄子洗净，用刀剁碎成小块。2. 锅中加入水，放入一些料酒和姜片，煮开后将羊蹄子放入焯水，煮约5分钟，去腥。3. 将焯水后的羊蹄子捞出，沥干水分备用。4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。5. 加入适量的豆瓣酱，辣椒粉和干辣椒炒匀。6. 放入羊蹄子，翻炒均匀。7. 倒...
麻辣羊蹄的做法和配方
1. 羊蹄洗净后，将其放入开水中焯水煮熟，取出沥干备用。2. 准备一盆冷开水，放入焯过水的羊蹄，用手轻轻搓洗，去除蹄子上的杂质和血水。然后将羊蹄切块备用。3. 将姜、蒜和香葱切末备用。干辣椒剪成小段备用。4. 热锅冷油，倒入适量的豆瓣酱，炒香后加入姜、蒜和香葱末，继续翻炒出香味。5. ...
麻辣羊蹄子的做法,麻辣羊蹄子怎么做好吃,麻辣
麻辣羊蹄子的做法：1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。4、倒入足够的清水，烧开。5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。6、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和...
麻辣羊蹄怎么做比较下饭?
加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，中小火翻炒出红油，这一步是形成麻辣羊蹄独特风味的关键。加入羊蹄：将焯好水的羊蹄放入锅中，翻炒均匀，让羊蹄充分吸收调料的味道。加水炖煮：加入足够的水，水量要没过羊蹄。加入酱油、料酒、少许糖和盐调味，大火煮开后转小火慢炖。炖至入味：小火慢炖大约1-2小时...
麻辣羊蹄的卤制方法
麻辣羊蹄的卤制方法如下：一、香料配方：八角30克、小茴香30克、孜然30克、千里香15克、肉蔻15克、草果15克、香茅草5克。麻辣料：韩城大红袍花椒50克、青花椒50克、子弹头辣椒50克、灯笼椒100克。辅料：郫县豆瓣酱50克、辣妹子50克、麻辣鲜50克、黄豆酱油150克、鸡精50克、味精30克、食盐300克。二...
麻辣羊蹄的做法
麻辣羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。步骤二、把羊蹄切好备用。步骤三、煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。步骤四、炒锅倒入植物油，...
麻辣羊蹄的家常做法是什么?
麻辣羊蹄是一道美味的川菜，以其独特的香辣风味和软糯的口感深受食客喜爱。这道菜的关键在于选料、处理和烹饪技巧，下面是一种家常做法：【材料】羊蹄：4只（根据个人口味选择数量）生姜：一小块 大蒜：几瓣 青蒜或葱：适量 干辣椒：适量 花椒：适量 酱油：适量 料酒：适量 白糖：少许 鸡精或味精：...
麻辣羊蹄配方及详细加工制作方法
1、将羊蹄用喷枪烧烤一遍，放入清水中刮洗干净，再次放入清水中浸泡出血水，备用。2、把清洗干净的羊蹄放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许葱段、料酒、姜片焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水清洗干净，备用。3、把香料：干红花椒5克、干青花椒5克、八角5克、桂皮3克、白芷3克、甘草3克、白...
