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特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。口感极好。
天越来越冷了,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子.下面教大家做常见的家常大烩菜:
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1.
洗好所有的菜备用。
2.
肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.
锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.
把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,
加入酱油。
5.
将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.
水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.
土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.
白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）
东北大烩菜的做法
1、材料：土豆150克，猪五花肉200克，豆腐100克，粉条100克，大白菜300克，盐、酱油、蚝油适量，葱、姜、蒜适量。2、把白菜切成丝，豆腐切成块，猪五花肉切成片，粉条备用。3、把土豆去皮切成条，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末。4、炒锅放花生油，等油五成热时，把猪肉入锅炒至变色。再把葱、姜...
东北大烩菜的做法(饭店里的烩菜怎么做)
做法：1. 将大白菜切成丝，豆腐切成块，土豆切片或条，粉条备用。2. 炒锅放花生油，等油五成热时，放入猪肉翻炒至变色。3. 加入葱、姜、蒜炒香，然后加入1勺盐、2勺味极鲜酱油和1勺蚝油调味。4. 将土豆条放入锅中翻炒上色。5. 加入适量清水，放入豆腐块，调中火炖煮。6. 土豆炖煮得软糯，...
东北大烩菜的做法
5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。 小贴士: 1、大烩菜所用原料可随意新增删减,也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等,但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间,如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间,所以要最后下锅。 2、口味也可以随...
东北烩菜的家常做法
东北烩菜是一道以各种蔬菜和肉类为主要材料的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是一种家常做法：材料：- 猪肉片或牛肉片 - 土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜（可以根据个人口味选择）- 姜蒜末、葱段适量 - 盐、鸡精、生抽、料酒适量 - 水淀粉适量 步骤：1. 将土豆、胡萝卜和洋葱切成大块；猪肉或牛肉切薄片备...
东北大烩菜怎么做好吃
大烩菜的做法步骤 1. 洗好所有的菜备用。2. 五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。3. 葱切丝，姜切片备用。4. 炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。5. 放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。6. 翻炒...
东北大烩菜宴席做法?
做法 1 干粉皮泡发备用 所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。2 炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。3 倒入腊肠炒至透明，盛出放入砂锅中。 底油放入一勺黄豆酱炒香。4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些变软。5 也到入沙锅中，加入清水，加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。 再把...
素烩菜怎么做好吃
一、东北地区大烩菜 东北地区烩菜指的是一种烹饪的方式 ，而不是某类菜品的名字。是指把肉类食品（生猪肉偏多）和多种多样菜历经炮制，放水，最终炖熟。一般有几种较为固定不动的配搭：1、猪肉炖粉条。生猪肉先清炖，在肉烧烂时，添加宽粉，把汤收干。味儿咸香，色调白里透红。2、酸菜白肉。
大烩菜怎么做?
烩菜为东北菜的主打大菜，下面是制作方法：主料：五花肉切片、猪血肠、酸菜、熟猪龙骨（或者脊骨）、猪肠、猪肝。做法：锅中放猪油（也可以放豆油），葱、姜、干辣椒、大料两颗爆锅，随后放入酸菜煸炒，再放入大量清水，随后把猪骨、猪肝、猪肠都放入锅里，最后把血肠摆在最上面（不能用筷子或勺子碰，...
绘菜的做法
2、酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。3、乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。4、烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩...
烩菜的家常做法?
大烩菜的做法 首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。请点击输入图片描述 锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。...
