大枣干和鲜枣哪个更有营养

Question

大枣干和鲜枣哪个更有营养大枣干营养多还是鲜大枣营养多？葡萄干营养多还是鲜葡萄营养多？

Answer 1

新鲜红枣中维生素C含量比较高，但是不适宜长期保存，所以制成干枣，晒成干枣后，铁和钙的含量比鲜枣高，对女性补血补铁有很好的效果。但是同时失去了很多水分和水溶性的维生素C，所以新鲜红枣适合生吃，干红枣适宜煮粥或煲汤。