从帖子文字中，我是乎看出帖主并不是在问:怎么样才能让自己炒菜好吃点。
你的意思应该是如何才能炒出像餐厅或摊贩所做出来的菜肴与口感?
菜肴也就是菜色、品种、花样、调料不同比例搭配出来的统称，这需要时间、经验才能体会，所以这我们不谈，你会慢慢体会出来的。
口感这名词就要考验帖主你的嘴功了，一般吃东西时不知你会不会刻意品尝其中的调料搭配?要是你嘴上功夫能行，恭喜那你迈向成功就进一大步了!不知这点提示你能否有所觉悟?
对~!其实东西好吃与否，主要是由刚刚所提到的菜色、品种、花样、调料由不同比例搭配，但最为重要的一点，也是一般家庭几乎比较难以实现的，就是风炉也称快炉，不难发现所有的餐饮业都具备有风炉，因为他火侯够且快，因为有些东西必须快，有些东西必须慢，就说炒菜好了，因为蔬菜是极易熟、极易烂、色素极易流失的食物，所以我们油量掌控好，油温适中、大火快炒，这样炒出来的菜才会香脆可口。慢的就是属炖了，这没有什么诀窍，一点就通!也就是小火慢炖。这样炖好的食物香嫩可口，连骨头都苏了。忘记提到一点，要分清什么东西易熟，什么东西慢熟、什么东西先放、什么东西后放，其余的炸、煎、蒸、就靠你一点点摸索了。本回答被提问者采纳
让自己炒菜更好吃的秘诀
1、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。2、去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。3、食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，...
自己做菜总是不好吃,掌握哪些技巧,保准今后做菜越来越好吃呢?_百度知...
1. 如果你发现自己做的菜不好吃，不妨多尝试使用各种调料来提升味道。比如，可以多准备一些常用的调料，如姜片、花椒、老抽、生抽、香油、醋、香叶、八角、桂皮、辣椒、葱花、香菜、耗油、米酒、郫县豆瓣酱、糖等。根据不同菜肴的特点选择合适的调料，多加练习，就能逐渐做出美味的菜肴。2. 对于炒青菜，...
炒菜怎么炒好吃 怎么炒菜会好吃点
1、如果想要自己炒的菜好吃一点的话，首先是调味品的掌握，比如你炒菜时盐放多了就会很咸。放少了又会淡，所以调味品的掌握很重要。2、建议大家准备一个放置调味品的容器，准备几同样的勺子，这样心里就有数了，每次炒菜固定地放一勺或半勺调味品。3、当然，以上方法是针对炒菜零基础的人来说的，调...
炒菜怎么才好吃呀
2、火候 味道鲜嫩的菜要用旺火快炒，比较老一些的菜则用小火慢炖。3、油 多数菜都是放油多了好吃，但是，也有一些菜不吃油，放油多了会很腻，具体放多少油好吃，也是要自己多尝试，积累经验的。4、拿手菜 先选几个容易做的，狂练一段时间，每次都把用料的配比记下来，经过调整和选择，把这几...
有哪些很重要又很被忽视的炒菜技巧?
如果你炒的菜因为你不小心加醋，加的太多了，变得特别的酸，那么你可以尝试往你的菜里面加一些小苏打，小苏打能够改变蔬菜的味道，让酸味变得不那么重。如果你一不小心把你的菜加了太多的盐，你会发现它太咸了，不用担心，你只要往你的菜里面加一些豆腐，就能够吸收掉菜汤里面的盐味。有时候你炒菜...
做菜很难吃怎么办 十个让自己炒菜更好吃的秘诀
1、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。2、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。3、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。4、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放...
自己在家炒的菜不香,是什么原因?
说到炒菜，香可以说是判断你这道菜好不好吃前提，因为当你的这道菜散发出诱人的香味，基本你就成功一半了，像我家小孩就是首先问我做的饭菜香不香，然后才觉得要不要吃，当然这不是绝对的，炒菜对有些人来说是无师自通，是件轻而易举的事，但对于有些人来说却是难于上青天。那些炒菜好吃的人...
请教 谁能用一句话告诉我炒菜好吃的最关键的点
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菜怎么炒才好吃?为什么自己炒的菜一点胃口度没有
1.找一个直径约15公分的深锅，里面放半碗水 2.把姜丝或蒜头放进去，煮10-20秒 3.水煮滚後，再把青菜放进去，加盐少许 4.用筷子把青菜拌一拌，青菜熟後拌点橄榄油就可以起锅装盤！透过用水去把青菜煮熟，会比直接大火油炒来的油烟少，用油量少很多，热量减半。这样炒起来的青菜也不太会黄哦...
如何才能将菜烧的更好吃呢,这个是我现在比较头疼的问题~~
一样的菜，但每个人炒出来的味道却相差很多。怎样做才能使你炒得菜好吃呢？下面就根据本人的一些小小的经验或从别处得到的真传，来谈谈个人的见解。 按步骤慢慢进行：首先，炒菜时的油温不能过于太热，并不是越热越好，只要把油烧热即可。（煎鱼时更是如此，只要油稍热即可下锅小火煎。） 二：当炒...
