到抑制，从而减少真菌的繁殖。
∴制作泡菜时要加盖还要用一圈水来封口
如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
制作泡菜时要加盖还要用一圈水来封口的科学道理
将氧气赶出,并可以根据大气压强的作用使盖子能紧紧的压在缸上,防止外部空气进入使泡菜变质.
制作泡菜时要给泡菜加盖,还需要一圈水来封口,其中的科学道理是...
分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止杂菌进入，使菜腐烂变质．故答案为：加盖还可以防止杂菌进入，
为什么要在泡菜坛上加水封口
泡菜坛的结构∪型的，盖子是⌒型的加了水以后，内外两侧是水是流通的，内部厌氧菌产气，气压升高后，气体可以通过这层水排出，外侧的空气却不能进入（内压大于等于外压），一则不是空气进入，二则可以自动排气，防止炸裂等险情，是劳动人民智慧的结晶！
泡菜的科学道理
制作泡菜时要加盖还要用一圈水来封口，将氧气赶出，并可以根据大气压强的作用使盖子能紧紧的压在缸上，防止外部空气进入使泡菜变质，让坛子内部保持真空，泡菜是在厌氧菌的作用下，发酵而成的。泡菜坛的水封就是为了隔绝空气。同时也避免杂菌的产生。泡菜坛内的真菌的生长繁殖的条件是在无氧条件下进行的，...
...做泡菜时,既要给泡菜坛加盖,还要用一圈水来封口, 你能推测其中的科学...
这是古人发明的水密封，限制好氧杂菌的繁殖，利于厌氧菌如乳酸菌的繁殖。泡菜不会坏，香。
泡菜坛口不仅要加盖盖紧,而且要用一圈水封口,这样做的目的是( )A.保...
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加...
腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是( )A.为了保持蔬菜中的营...
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加...
制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水来封口。A隔绝空气,为什么不...
制作泡菜时，泡菜坛中留有一定的空间保存气体，原先这气体是空气，提供微生物有氧呼吸，使其大量繁殖，后期氧气减少，微生物无氧呼吸，生成乳酸等有机物。隔绝空气需要将原先的气体排出，也就是使缸内无气体后再封口，但显然不是这样。应该是防止杂菌进入缸内污染。【这是选择题，答案要尽可能正确，即选...
腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是( ) A.为了保持蔬菜中的营...
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加...
...制作泡菜时,泡菜坛要加盖,同时还要用水封口,
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加...
