喝酒和什么菜最配？

Answer 1

鱼肉蛋菜。空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

Answer 2

中国人说“酒菜不分家”，吃菜的时候一定要有合适的酒相伴，喝酒的时候也一定少不了对口佳肴。酒与菜的关系就像是一对男女，只有绝妙搭配才能擦出味觉的火花。黄酒是一种适合细酌慢饮的酒，所以下酒菜最好都是可以用手抓的，《孔乙己》中所描述的茴香豆最为合适。在江浙一带，大凡是黄酒酒楼，本土下酒物必定少不了花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等，喝着温热的黄酒，边啃、边嚼、边聊，慢慢享用，惬意万千。这个季节，肥美的螃蟹自然也是黄酒的绝佳搭配。

Answer 3

炸花生米。这个最平常的菜一直保持到现在，很多人都会把它当做首选，花生米吃了也能饱腹，味道还香，家里没有什么菜的时候就可以做这个吃。花生米做法非常简单，把花生米下油锅，反复翻炒，知道炸出香味，颜色变色，加入食用盐，少许白酒和五香粉，然后来回翻炒一下就可以出锅了，而且这道菜一个好处就是放的时间久，放在干燥一点的地方，保存时间很长，但是还是现吃现做的口感好。

Answer 4

对于中国人来说白酒是必不可少的，白酒的佐餐最好选味道较重的，选择油较厚的荤菜可以减少白酒对胃的刺激，什么红烧肉、烧排骨、水煮鱼之类的菜肴都很合适，正常的中式午餐和晚餐都可以搭配白酒。

Answer 5

凉拌猪头肉，这个大家都吃过很多次，特别在夏天的时候，天气比较炎热，猪头肉就会用来凉拌吃，把猪头肉切成片，放在盆里，加入醋，酱油，香油，葱花，鸡精，蒜末，喜欢吃辣椒在放点辣椒粉或者辣椒油都可以，然后搅拌就可以了，这个非常的方便，如果买来是熟的就可以直接切好来做，如果是生的就需要煮的时间。这道菜配酒吃非常的可口，特别如果买了猪鼻子附近的肉，怎么吃都特别好吃，直接蘸着调料吃也非常美味。