海味干货要冷冻还是冷藏

Answer 1

海味干货是家庭煲汤常备食材，海鲜干货跟冰冻的新鲜海鲜相比，更容易保存而且存放的时间也比较长。但是不管保存时间有多么长，其存放时间总是有个期限的。海鲜干货保存日期最好不要超过一年。干货的保存方法一般为首先充分晾晒、存放于干燥通风处、密封保存或是冰箱冷冻保存。

海产品干货怎么保存

1、海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干货密封保管之前，应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干，有个快捷的方法：把干货用容器盛好，放入微波炉中高火叮20～30秒，取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸，因这个进程会回潮，报纸可吸水气)，再放入好点的密封罐，海鲜批发，置于阴凉通风无潮处，能够防虫防霉。

3、若因处置失当而发现干货有细微发酶，可用牙刷加少量水分擦净，将之风干即可。(牢记不要太阳晒，严重影响质量)。

4、海鲜干货密封之后是可以放进冰箱的，但是要注意防止串味，所以要选择密封性好的密封容器，这样既保证干货的新鲜度，又做到干货无异味，一举两得。

该图片由注册用户"温暖·生活家"提供，版权声明反馈

宜放进冰箱存放的海味干货

1、干瑶柱、干海参、干鲍鱼、干花胶、干螺头。

以上食材干货均可放进冰箱冷藏保存（温度为摄氏6至8度），恒温可让干货维持足够的水份，避免变质。特别是过年期间，很多人往往买多了，一时用不完，加上年后春天天气潮湿，食材非常容易受潮变质，因此放进冰箱才能保质。放置时先用厨房纸巾包住后再放进盒子密封保存，确保湿度稳定。

2、虾米、蚝豉。

虾米、蚝豉等也可先放进冰格，需要时再放于常温下，这样煮后才能保持最佳状态。不过已发好的海参和含有水份的新鲜螺头需要放进冰格。当然如果你居住于干燥的地区，干身透彻的海味，如干花胶、干海参、干鲍鱼等也可以不放进冰箱，如果放进冰箱存放，反而可能吸湿。

海鲜干货的存放时间

1、存放时间与保存方式有关。

海鲜干货的存放时间跟它的保存方式有很大的关系，海鲜干货的保存条件越好，保存越严密，当然海鲜干货的存放时间也就越长。也有一些人可以将海鲜干货保存三年以上的，只是这种情况真的是很少很少。

2、不建议长时间保存。

话说，虽然海鲜干货可以长时间保存，但是我们建议的保存的日期最好不要超过一年。原因很简单，海鲜干货可以长时间保存不外乎因为两点：一是，水分少；二是，含盐量高。海鲜干货如果长时间存放，本身也是有肯能产生致癌物质的，所以不建议您长时间保存。以上就是海鲜干货的存放时间等，一般来说海鲜干活的存放时间都是一年。

干货保存要点

1、充分晾晒防生虫

买回家的干货或自己备好的干货，在保存之前先在太阳下晾晒四十个小时，保证干透，杀死虫卵，干货保存前先检查是否有虫子，注意不要与水接触而受潮。

2、通风保存防受潮

用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所，以免增加空气湿度，使之受潮。

3、分类保存防串味

动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货，应分类保藏，防止串味。放在一起前要分别密封好。

4、经常检查防霉变

干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质，因此要勤检查，并及时食用。若发现干货有轻微发霉，可以湿牙刷刷干净，然后放于阴凉处风干。不要日晒，会影响品质。

5、密封冷藏防异味

除了海鲜干货要放入冰箱保存，香菇、木耳、蔬菜干类，装入密封袋里，放入阴凉通风处即可。

Answer 2

冷藏很快就坏了，建议短期内（3几天吃完）用冷藏，长时间的用冷冻，要不很容易坏，因为干货很多都没添加防腐剂，而且很多干货并非足干的，总有点水分，肉类的东西，都必须要急冻才能防腐和保持最新鲜！

Answer 3

收藏海味干货妙方

1.“暴露”贮存法。将其放于阴凉通风处阴干。然后分别用干净白纸包好，白纸上扎几个通风小孔。放入悬挂在通风避光的竹蓝内“暴露”保存。
2.葱蒜贮存法。取干净陶罐一只，将剥好的大蒜和大葱一起铺在罐底。然后，把海味干货放在罐内，在最上层码一层葱叶，盖严，可长期保存罐内物品。

参考资料：http://hi.baidu.com/%B2%BB%C0%CF%C0%D6%B6%D3123/blog/item/8b2836d9dda97b2410df9b18.html

Answer 4

您好,因为不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。也可以放在密封的容器里,放冰箱应该放冷冻室的，像虾皮啊，虾干啊，鱼干什么的干货，放在冷冻室保存，冷藏室水分大，干货放没几天就会坏的

Answer 5