30道家常小炒素菜谱大集合！再也不用纠结吃什么了！

Answer 1

天天纠结吃什么？来，看这里！

随意挑选，随便选择，看哪个顺眼就吃哪个！

素炒黄豆芽：黄豆芽洗净，红椒切条，姜切末。锅中放油，先炒姜末，接着放入黄豆芽和红椒，最后加盐、生抽调味。

杂蔬小炒：西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜清洗干净，切好。烧开水，烫熟西兰花、菜花，再依次炒胡萝卜、荷兰豆、大白菜、红椒，加入烫熟的菜花，调入盐、味全高鲜，最后加水淀粉炒匀。

百合小炒：黑木耳泡发，莲藕切片，彩椒切片。将盐、生抽、素蠔油兑成汁。炒锅倒油，下莲藕片，加入黑木耳、彩椒，最后倒入百合和料汁，炒匀。

小炒豆干：烟熏豆腐切丝，青红辣椒切丝，姜切丝。锅中倒入清水，加盐，焯水豆腐丝，捞出沥干。热锅入油，爆香姜末，加入青红辣椒，放入豆腐丝，加盐、生抽翻炒，最后加味全高鲜调味。

酸菜土豆片：土豆切片，酸菜切片，红椒切片。炒锅倒油，爆香红椒，加入土豆片和酸菜，加盐、水，烧至土豆熟。

豆酱大芥菜：芥菜洗净，焯水，锅热放芥菜、两勺豆瓣酱和味全高鲜炒匀。

山药南瓜炒木耳：山药切片，南瓜切片，木耳泡发撕小块。锅中倒油，爆香姜末，加入山药、南瓜、木耳，调入素蠔油、盐炒匀。

海笋炒素肉丁：海笋泡软，素肉丁切丁，加淀粉拌匀，油炸至金黄。锅热倒油，炒香辣椒，加入海笋、素肉丁，调入素蠔油、盐炒匀。

秋葵豆芽炒饭：豆芽、秋葵切片，米饭煮好，锅中倒油，先炒豆芽、秋葵，加入枸杞，再加米饭炒匀，调入盐、味全高鲜炒匀。

家常五彩豆腐：豆腐切小块，甜玉米、甜豌豆解冻，胡萝卜切丁。锅中倒油，先炒胡萝卜和香菇，再加甜玉米、甜豌豆，调入生抽、盐，炖煮10分钟后用水淀粉勾芡，淋香油出锅。

椰香南瓜芋头煲：南瓜、大芋头切块，椰浆、植物油、盐、味全高鲜。锅中倒油，炒香姜末，加入芋头、南瓜，加水炖煮至熟，加入椰浆、调味料煮至入味。

咖喱杂蔬：西兰花、土豆、萝卜切块，素咖喱粉、姜粉、盐、番茄酱、生粉。土豆、萝卜煮10分钟后加入西兰花，调入调料煮沸，加入蔬菜煮至断生，收汁装盘。

快手海带头：海带头切菱形片，荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切片。所有材料加入碗中，调入调料拌匀。

孜然手撕杏鲍菇：杏鲍菇撕成细丝，辣椒粉、白芝麻混合备用，生姜切末，香菜切小段。锅中倒油，炒香生姜，加入杏鲍菇，调入生抽、盐，煸炒至干，撒香菜关火。

尖椒擂茄子：茄子切条蒸熟，青红椒烤后切条。取捣盅，加入茄子、青红椒、生抽、花椒粉捣烂。

芹菜炒香干：芹菜切段，香干切条，生姜切末。锅中倒油，炒香生姜，加入香干，调入芹菜，炒至断生，加盐、味全高鲜炒匀。

香辣杂蔬炒豆干：豆干、毛豆、香菇、胡萝卜切丁。锅中倒油，先炒香菇，再加入胡萝卜、豆干、毛豆，调入拌酱、盐炒匀。

酸菜土豆片：土豆切片，酸菜切片，红椒切片。炒锅倒油，爆香红椒，加入土豆片和酸菜，加盐、水炖煮至熟。

小炒腐竹包菜：包菜切丝，腐竹切段，红尖椒切丝，生姜切碎。锅中倒油，炒香生姜，加入包菜、腐竹、红椒，调入调料炒匀。

豆角炒茄子：茄子切条，红米椒切圈，豆角切段，生姜切末。锅中倒油，先炒姜末，加入茄子，调入豆角，炒至断生，加盐、素蠔油炒匀。

荷兰豆炒马蹄：荷兰豆、马蹄切片，胡萝卜切片。锅中倒油，先炒胡萝卜，再加入荷兰豆、马蹄，调入调料快速炒匀。

什锦蔬菜小炒：莲藕切块，山芹切段，彩椒切片，木耳泡发，胡萝卜切片，生姜切末。所有蔬菜炒至熟，调入醋、盐快速翻炒。

小炒西葫芦丝：西葫芦切丝，胡萝卜切丝。热锅倒油，先炒胡萝卜，再加入西葫芦丝，调入调料快速翻炒。

时蔬坚果：荷兰豆、甜豆、白玉菇、木耳泡发，胡萝卜切片，腰果。所有蔬菜炒至熟，加入腰果快速翻炒。

家常藕丁：莲藕切丁，胡萝卜切丁。锅中倒油，炒香生姜，加入藕丁、胡萝卜，调入调料快速翻炒。

素蠔油杏鲍菇：杏鲍菇切片，西蓝花切块。西蓝花焯水，杏鲍菇煸炒，加素蠔油、调料快速翻炒。

素炒粉丝：粉丝、香菇、胡萝卜、青椒切丝。粉丝泡水，炒锅倒油，炒香所有蔬菜，加调料快速翻炒。

茄汁豆腐：西红柿切块，豆腐切块。西红柿炒烂，加入水、豆腐，调入调料快速收汁。

干锅花菜：菜花掰小朵，红椒切片，藕切片。锅中倒油，先炒红椒和藕片，再加入花菜，调入调料快速翻炒。

虎皮尖椒：青椒拍扁，锅中倒油，盐下锅，油量要多。下青椒，按压表皮至起虎皮，下豆豉、素蠔油炒匀。