米粉、米线、河粉的区别是什么?

Answer 1

答：河粉，米线，米粉都是大米做的，不同之处在于加工工艺不一样，口感就不一样。
米粉有宽粉（扁的），还有圆粉（有粗、细之分）；而米线则和细圆粉相似，只有一种。
吃起来米粉比米线更Q弹爽滑，水煮不糊汤，干炒不易断，所以做法上米粉味道更重，可做干挑粉和炒粉，酱油多辣椒多，色泽鲜艳味道浓郁。因此在外卖上突显出不易糊的优势，比米线更易保持口味。
什么是手工米粉，真的是无添加的么？
答：手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。因操作麻烦，每个细节全凭做粉师傅经验，现在已经很少有人制作手工米粉了。手工米粉比起机器河粉的粉质粗糙些，这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、滑润感，多了些脆性与爽口，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。
手工米粉是纯大米制作，每天现做现卖，所以完全没有任何人为工业添加，孕妇、小孩都可以放心食用。在南京只有飞山蛮才可以吃到地道的湘西南手工米粉，每天限量供应。

Answer 2

你好，米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。总的来说，米粉比米线细，米线比米粉滑。河粉的原料是大米，望采纳，谢谢！

Answer 3

米线、米粉、河粉的区别，你都知道吗？快来看看有什么不同吧

Answer 4

当我们谈论米粉家族时，一个有趣的三角关系浮出水面：米粉、米线和河粉。它们都是米制的，却展现出不同的风采，各有千秋。今天，我们就来一探究竟，揭开它们之间的独特魅力。
米粉：纤细劲道，舌尖上的诗意
米粉出身高贵，由优质大米磨成细粉制作而成。纤细如丝，晶莹剔透，放入沸水中灵动舞动，宛如一位优雅的舞者。米粉口感劲道爽滑，每咀嚼一口，米香四溢，在味蕾上留下悠长的回味。无论是干拌、炒制还是做汤，米粉都能完美驾驭，让人食指大动。
米线：柔韧有嚼劲，滇味中的灵魂
米线同样由大米制作，但与米粉不同，它采用水磨工艺，将大米磨成细腻的米浆，再挤压成条状。这样做出来的米线柔韧有嚼劲，入口软糯滑爽。它常被用于制作滇味小吃，如过桥米线、汽锅鸡米线，那一碗热腾腾的汤水，配上爽滑的米线，让人不禁大快朵颐。
河粉：宽厚爽滑，老广们的最爱
河粉的诞生与众不同，它是用大米浆摊成薄片，再蒸熟制成。宽厚爽滑，韧度十足。河粉在广东地区尤其受欢迎，常被用来制作炒河粉、牛河等经典菜肴。河粉吸附汤汁的能力极佳，每一口都能尝到鲜香浓郁的滋味，令人百吃不厌。
选择哪一种？看你的味蕾偏好
米粉、米线、河粉各有特色，选择哪一种完全取决于你的味蕾偏好。如果你追求纤细劲道，米粉是你的最佳选择；如果你更喜欢柔韧有嚼劲，米线绝对不会让你失望；如果你偏爱宽厚爽滑，河粉定会满足你的味蕾。
创意搭配，碰撞出舌尖上的火花
除了单吃米粉、米线、河粉，你还可以发挥创意，进行各种搭配。例如，用米粉和肉类、蔬菜炒制，制作出一盘鲜香四溢的炒米粉；将米线加入汤底，配上肉末、香菇等配料，煮出一碗热气腾腾的过桥米线；用河粉和鸡蛋、青菜炒制，瞬间就能完成一份镬气十足的炒河粉。
米粉家族的魅力无穷，它们不仅是舌尖上的美味，更是中华美食文化中不可或缺的一部分。下次当你面对这三种米制品时，不妨根据自己的喜好做出选择，品尝它们各自的独特风味，享受一场味蕾上的盛宴。

Answer 5

名称不同。。。。。。。。。。。