人类餐饮发展史中有哪些第一次？

Answer 1

第一次吃螃蟹的人

Answer 2

比如吃酸菜鱼第一次发现酸菜比鱼好吃！
只是世间千千万万种鱼，为啥要做酸菜鱼，听着没有日式三文鱼的精致，也没有清蒸鱼的出名，但就号称宇宙第二好吃的鱼，不知道老板的灵感是不是来源于：翠花，上酸菜。可是这又有什么关系呢？好吃就行，还听说整个店就是一段子手，进个店就感觉进了个段子楼。不说了，各路段子手可能已经准备好段子在来的路上了。
“酸菜比鱼更好吃”“宇宙第二好吃的酸菜鱼”,我们老板以自己为原型创作的偶像人物再配上标语感觉生动有趣。老板说自己曾经是一位资深吃货，在吃遍大江南北后，梦想创立一家属于自己的餐饮品牌店，于是就有了太一老坛子酸菜鱼店的诞生。
酸菜鱼属四川菜系，对吃货来说现在才知道这道菜是不开心的。对于无辣不欢的我来说，川菜简直real符合我的胃口，好伐！(事实是，早就知道了，吃过一次，朋友聚餐一定优先推荐它。)
此菜为四川民间家常菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流传甚广。在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北。
从此作为一枚资深吃货，一直想专研其道，苦学其招，但皆不是最好的味道，所以只能到店里面去享受了。
传统的酸菜鱼以鲤鱼和草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。虽然好吃但也存在着操作慢，有刺的弊端，且随着他的流传，很多地方的酸菜鱼都失去了其地道的川味，不再经典。所以，太一的宗旨是：我们的征途，是星辰大海(咳咳，跑题了，我们的宗旨是：太一老坛子酸菜鱼，将酸菜革命到底)。
太一所用的是无骨鲈鱼为主料，一条鲈鱼共一斤三两左右，鱼肉用刀切成2毫米厚，4厘米宽、8厘米长的鱼片。高汤煮熟摆盘，最后辣椒、花椒用油炒香均匀淋到鱼面，整道菜就可算做好了。
大多数客人的第一印象，只觉红白相间，非常清爽好看，论吃酸菜鱼的正确开动方式，那一定是姿势要帅，动作要快，收尾要美。先喝汤，再吃鱼，随后吃酸菜，这个过程简直是吃货们梦想的天堂。(先容小编擦一下口水。)
整道菜的做法全部由我们两位老板自创，经过一年左右的反复试验，他们发现酸菜不能使用青菜或莲花白，而只能用芥菜，经五行酵素浸泡发酵一个月，口感最为爽脆，且酸中带甜，店名老坛子也缘于此。(全体吃货深深鞠躬，感谢老板的不断尝试，才有我们今天的美食。)
菜内的辣椒也极有讲究，一共有三种，两种红椒一种小黄椒，花椒也有三种，其中一种来自重庆。汤底使用的高汤，采用龙骨和鸡不间断熬制24个小时，鲜味十分浓郁。经由这几种食材互相搭配，一道酸菜鱼的鲜香、麻辣被重新组合，展示出新的味蕾感受。
不要以为隔壁老王只会送温暖，人家还送鸡爪，自己熬制卤水，鸡爪卤好再用榨菜和蒜末、洋葱末一起酱炒，整个质感软糯、香味十足。

Answer 3

石磨的普及

　　从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工，难以提供大量去壳净米。到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂，即石磨。谷物的初加工，由以碾舂为主变为以磨为主。随着石磨的普及，周人的饮食状况有了很大的改善。

　　肉类开始加工

　　与谷物加工相比，周代的肉类加工更为考究。而且，作为对肉类初加工的选割，与后期烹制具有同样的重要性。尤其是周王室贵族在祭祀、宴会时所享用的各种肉类，其选割及烹制，由专设的官署“内饔”与“外饔”执掌。周人已完全懂得选择无病、无特殊腥臊异味而又健壮的畜禽，并辨别畜禽各部位，然后施行宰割。在进食时，各式各样的菜肴都有固定的位置，取食也按一定程序进行，这些都是由肉类所切割成不同形状所决定的。

　　八珍的出现

　　周代“八珍”的出现，标志着烹饪形成为一门重要的艺术，显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性。以炮豚为例，首先将小猪洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干，剥泥取出小猪，再以米粉糊遍涂猪身，用油炸透，切成片状，配好作料，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天三夜，起锅后用酱醋调味食用。这一道菜先后采用了烤、炸、炖等三种烹饪方法，而工序竟多达十余道。“八珍”开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花撩乱的各种菜肴，均是在此基础上发展而来的，甚至在菜名上也袭用“八珍”，至今还有“八珍糕”、“八珍面”、“八宝粥”之类。

　　四大菜系诞生

　　春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。

　　在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有今天的“鱼米之乡”。“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”。一年四季，水产畜禽菜蔬联蹁上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。由于又融汇了南方很多民族的民风、民俗和饮食习惯，逐渐形成了今天苏菜的雏形。

　　在西边，秦国占领了古代的巴国、蜀国，接着派李冰将水患之乡改造成“天府之国”，加之有大批汉中移民的到来，结合当地的气候、风俗以及古代巴国、蜀国的传统饮食，产生了至今影响巨大的川菜的前身。

　　秦国的统一大业进行到后期，秦末发兵兼并桂林、南海和象三郡，建立南越国。汉高祖十一年受封为南越王。利用广州地处东南沿海，珠江三角洲气候温和，物产丰富，可供食用的动植物品种繁多，水陆交通四通八达的优势，建立了岭南的政治、经济、文化中心。这里饮食比较发达，目前广东的饮食文化，其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭，结合当地的饮食资源，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，并流传至今，形兼收并蓄的饮食风尚，产生了粤菜。

　　至此，后称“四大菜系”的鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜）雏形已经初成。

　　吃在汉唐

　　随着中国统一局面的完全诞生，汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的食物管理系统。负责皇帝日常事物的少府所属职官中，与饮食活动有关的有太官，汤官和导官，它们分别“主膳食”、“主饼饵”和“主择米”。这是一个人员庞大的官吏系统。为皇帝和后宫膳食开支相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。

　　在此时期中国饮食文化的对外传播加剧了。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。

　　唐代的长安是当时世界文化的中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化，“食肉饮酪”开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。

　　今天日常吃的蔬菜，大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中，汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原。