牛肉酥饼
材料:
1、牛肉馅:黄牛肉200克、洋葱约1/4个、鸡蛋1个、酱油、蚝油、盐糖、黑胡椒适量
2、饼皮:普通中筋面粉500克、水260克、植物油20克、盐4克、糖20克
3、油酥:普通中筋面粉40克、植物油50克、盐2克、五香粉少许
4、其他:刷表面蛋液、白芝麻
以上配方一共可做24个
做法：
装上绞肉配件，牛肉切条绞碎，最后加入洋葱，绞出洋葱碎，加入调味料，用K字浆搅拌上劲
面团材料混合，2档揉面10分钟，揉成尖滑的面团，分成4份醒10分钟，尽量擀薄，油面混合成油酥
刷上油酥，自上而下卷起，切成6块，两头往中间折，擀成皮子，包入牛肉馅，像包子那样收口
翻面用手按扁，刷上蛋液，沾上芝麻，做好的样子，放入烤盘，180度中层烤15分钟
家庭版植物油版牛肉酥饼!层次分明
1、牛肉馅:黄牛肉200克、洋葱约1\/4个、鸡蛋1个、酱油、蚝油、盐糖、黑胡椒适量 2、饼皮:普通中筋面粉500克、水260克、植物油20克、盐4克、糖20克 3、油酥:普通中筋面粉40克、植物油50克、盐2克、五香粉少许 4、其他:刷表面蛋液、白芝麻 以上配方一共可做24个 做法: 装上绞肉配件,牛肉切条绞碎,最后...
酥牛肉饼和面技巧教你牛肉酥饼的和面技巧
4、肉末加鸡蛋、生粉、盐、生抽、花椒粉、耗油，胡椒粉、味精，葱花，一起拌匀成肉馅。5、接下来做油酥：取猪油50克，先融化，再加盐、花椒粉，搅匀。备用。猪油的起酥性能比其他植物油好得多，做出来的饼层次会很分明。6、面剂醒好之后，再案板上擀成长条，抹上油酥。要抹均匀。7、把调好的肉馅...
牛肉酥饼怎么做
将饼皮配料的所有材料混合在一起，揉成光滑柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发半个小时。2 醒发面团的同时制作牛肉馅。把花椒粉、盐、葱末、姜末、生抽加入牛肉馅中，搅拌均匀。再加入料酒和水，快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了。3 手和案板上都涂抹一层植物油防粘，把醒发好的面团放...
如何做宫廷牛肉酥饼
1、主料：牛肉馅200克、盐2.5毫升、花椒粉5毫升、葱15毫升、姜5克、料酒15毫升、生抽5毫升、水15毫升。2、辅料：中筋面粉200克、植物油10克、水120克、盐4克、泡打粉1.25克。3、饼皮配料：中筋面粉200克，水120克，植物油10克，盐4克，泡打粉1\/4小勺（1.25ml）4、牛肉馅配料：牛肉馅200...
牛肉馅饼面怎么和面有诀窍,掌握这个技巧,做出的饼皮薄馅大,鲜嫩多汁...
9、这时再把牛肉馅料放在面皮上，像包子一样包好，再用手压扁平。再在电饼铛上下盘都擦上一层植物油，然后放入牛肉饼，开上下火烙成两面金黄的牛肉饼，当中要经常翻面，防止烙糊 10、烙到像这样两面金黄就可以出锅了。这样一盘色泽金黄酥脆可口的萝卜丝牛肉小酥饼就做好了 11、牛肉富含蛋白质，...
宫廷牛肉酥饼怎么做
宫廷牛肉酥饼的做法图解66. 在擀开的长条面皮上均匀涂抹一层植物油。宫廷牛肉酥饼的做法图解77. 将一团牛肉馅放在面皮的一头。宫廷牛肉酥饼的做法图解88. 将面皮折过来，包住牛肉馅。宫廷牛肉酥饼的做法图解99. 包住牛肉馅以后，从馅的一头向另一头卷起来。一开始卷的时候，适当将两边的面皮往中间收...
宫廷牛肉酥饼的制作方法有哪些?
牛肉馅中加入切碎的洋葱、姜末、大葱。加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉、五香粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。饼皮制作：醒好的面团擀成薄片，刷上一层薄薄的食用油。撒上一层干面粉，从一端开始卷起，成为圆柱形。切成等份的小剂子，每个剂子擀成圆饼状。包制酥饼：取一张饼皮，放入适量的...
多种口味油酥饼怎么做
约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。产品特点 金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。芝麻盐酥饼 芝麻盐酥饼的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，芝麻...
回民酥饼怎么烙
1.做法一 加温水化开酵母，加入面粉、盐、糖，和成光滑面团。发酵至2倍大小，然后加适量的小苏打揉匀；另一个盆里一碗面，用热油80度左右烫香豆粉和面粉边搅边到，油不能烫，将其反复揉搓。油面团搅拌均匀，然后和主面团面揉到一起，放点香豆子，反复揉，揉的匀匀的，再饧发至少30分，把饧发...
西安十大特色小吃有那些?
一、 千层油酥饼 千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。二 、泡泡油糕 泡泡油糕是陕西三原县很有...
