薄饼（春饼）怎么做

Answer 1

制作春饼薄饼的做法如下：
1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、把饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。
5、把面剂子按扁，抹上香油。
6、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
7、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
8、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
9、把面剂子擀成薄薄的饼。
10、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制即可。

Answer 2

薄饼（春饼）

用料  

材料一：    

面粉    2杯    

地瓜粉    2汤勺    

盐    1/4茶勺    

温水（50度左右）    1杯    

材料二：    

豆芽、包菜：土豆、胡萝卜、䓤等各种自己喜欢的蔬菜    适量    

鱼、虾、肉等自己喜欢的荤菜    适量    

肉松、炸米粉或粉丝    适量    

海鲜酱    适量    

生黄瓜、青䓤    一小盘    

薄饼（春饼）的做法  

将材料一混合在一起，和成光滑面团，让它饧半小时。

一分为二。

将面团揉匀，搓成长条，平均分成16个小剂子，压扁，赶成小圆形（比饺子皮大一点），把赶好的皮落在一起，每层皮中间刷点油。

放置几分钟，用擀面杖擀成20cm大小。（第二个面团做法相同）。

放入蒸锅（锅底铺上纱布），大火蒸十分钟。

取出蒸好的面皮，趁热将面皮一张张撕开放到别一个盘子里。

面皮就做好了。

将米粉炸成米粉脆。

将鱼、虾等荤菜做成自己喜欢的口味。

将各种蔬菜切成丝，按照自己的口味炒熟。

切盘生黄瓜丝和葱丝。

将煮好的荤、素菜，肉松，海鲜酱都上桌，可以开始包薄饼了。

将饼皮放入盘中，抺上海鲜酱。

先放上肉松，再依次放入自己喜欢的荤、素菜。

包起来，一个美味薄饼就做好了！