将鲫鱼挖腮、去内脏、去鳞，洗干净，控水备用。
油锅加油加热到6、7成热，将鲫鱼入锅，炸5分钟捞出
取专门用来做酥鱼的砂锅，锅底铺上竹篦子，放入上述配料，然后放入鱼，接着放入调料，加盖大火料窨一下，加入水烧开，然后小火煨制3个小时，就好了。
永年广府酥鱼的做法
1、主料：鲜鲤鱼10千克 酥鲤鱼。2、辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅。3、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃...
正宗永年砂锅酥鱼怎么做
将鲫鱼挖腮、去内脏、去鳞，洗干净，控水备用。油锅加油加热到6、7成热，将鲫鱼入锅，炸5分钟捞出 取专门用来做酥鱼的砂锅，锅底铺上竹篦子，放入上述配料，然后放入鱼，接着放入调料，加盖大火料窨一下，加入水烧开，然后小火煨制3个小时，就好了。
永年酥鱼的详细做法
做法：1、将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。2、热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。3、控油捞起来，切葱姜蒜，八角、花椒备用。4、把配料都垫砂锅罐里面，把鱼铺于配料上一层层摆好。5、较上面铺一层白糖，倒适量生抽，倒入醋，小火焖30分钟即可。扩展知识：永年酥鱼是河北邯郸的小吃之...
酥鲫鱼怎么做
1、将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍。2、在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子。4、将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右。5、加入100ml米醋。6、大火烧开锅...
酥鱼的做法?
一、把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。二、然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用，如下图所示。三、锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出，如下图所示。四、提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥，捞出备用，如下图所示。五、然后锅留底油，放入大料，小火炒香，如下图所示。六...
酥鱼怎么做好吃又简单 酥鱼的技巧
1、首先我们要选择适合做酥鱼的工具。如果有条件的话，我们可以选用那种老式的砂锅，俗称沙谷子。锅壁可以透气，空间足可以放下鱼和配菜，不会挤压。2、其次再去选择做酥鱼的鱼。一般来说，用的比较多的是带鱼、鲫鱼、鲅鱼等。其中带鱼因为长短合适、大小适宜。所以可以作为首选。当然凭借个人喜好。做酥鱼...
永年广府酥鱼怎样做?
永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。1、备好的鲫鱼。2、将鲫鱼杀好。3、水冲干净。4、处理好的鲫鱼。5、晒鲫鱼晒到6-7成干。6、晒好的鲫鱼收回来。7、热锅放油。8、把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。9、控油捞起来。10、备好葱...
酥鱼做法
做法一：酥鲫鱼的制作方法 所需食材：小河鱼（鲫鱼）、香菇、肥猪肉、葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤步骤：1. 清洗鲫鱼、香菇和切好肥猪肉；2. 将材料按照顺序在磁州窑砂锅中排列，加入调料；3. 用大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至骨酥肉烂。做法二：酥...
酥鱼怎么制作
炸酥鱼的做法：1. 将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内；2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟；3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊；4. 将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆；5. 黑木耳去杂质洗净；6. 玉兰片用水泡发，...
谁知道酥鱼怎么做
酥鱼 - 1、 将鱼去内脏洗净，晾晒去水分，香菇去蒂，肥猪肉切成丁；2、 在砂锅底铺竹片5-6片，，摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼（头朝里尾朝外）肉丁、加入盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油；3、 坐锅点火，锅内倒入清汤，用大火烧开再改用小火靠3-6小时至鱼酥肉烂即可...
