永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：
食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。
1、备好的鲫鱼。
2、将鲫鱼杀好。
3、水冲干净。
4、处理好的鲫鱼。
5、晒鲫鱼晒到6-7成干。
6、晒好的鲫鱼收回来。
7、热锅放油。
8、把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。
9、控油捞起来。
10、备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。
11、把配料都垫罐里面。
12、把鱼铺于配料上摆好。
13、一层一层摆好。
14、上面铺一层白糖。
15、倒适量生抽。
16、倒入白开水。
17、小火焖30分钟。
18、永年广府酥鱼就完成了。
做永年广府酥鱼需要准备食材：鲫鱼，油，葱，姜，蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖。具体步骤如下：
1. 将鲫鱼备好。
2. 将鲫鱼去鳞。
3. 用水将鲫鱼冲洗干净。
4. 处理好的鲫鱼。
5. 将鲫鱼晒到六七成干。
6. 然后把晒好的鲫鱼收回来。
7. 在热锅中倒入油。
8. 把鲫鱼放入油锅里炸五分钟。
9. 控油捞起鲫鱼。
10. 备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。
11. 把配料都垫进罐子里，垫底。
12. 然后把鲫鱼铺在配料上。
13. 一层一层摆好。
14. 在最上面再铺一层白糖。
15. 倒入适量生抽。
16. 再倒入白开水。
17. 用小火焖30分钟。
18. 三十分钟后，永年广府酥鱼就做好了。
主料：鲫鱼
辅料：水发香菇、肥猪肉
调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤
制作方法
1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；
2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼(头朝里尾朝外)，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼)，待锅开，大火改为小火炖1～2个小时至鱼酥烂即可食用。本回答被提问者采纳
材料：
鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖
做法：
1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。
2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了，要多多放醋！不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
4、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
小诀窍：
酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿，这样就能成形了。
也是一道让人误会颇多的菜，无缘对面不相识，许多人与它擦肩而过
仅听酥鱼的名字，极容易让人想到它是经过油炸加工，是酥脆干硬之物。其实，论起出身，酥鱼源于邯郸，圣旨骨酥鱼为祖，一种地地道道的冀派原创美食，砂锅佐汤、慢火煨制。但脱胎不换骨，易名不改姓，担着让人误会的危险，却不敢数典忘宗。不似别个，明明是大肥肉丸子，偏偏叫作狮子头，光靠响亮的名头，就骗了多少食客矢口。
经验主义往往会犯独断的错误，酥鱼的品相曾使许多人以貌取鱼，对它不屑一顾，从而失去了进食这一道美食的机会。酥鱼之妙，妙就妙在它不虚张声势，宁静淡泊，处事低调得很。然如奇人有奇貌，奇菜亦有怪相。更如交友，只要与酥鱼打过一次交道，就会被它彻底征服。认识酥鱼，靠的是缘分，一旦相识，久不谋面，心里头多得只是思念。
有的人分不清酥鱼和糟鱼的区别，仅觉得酥鱼比糟鱼好吃，制作工艺上应该差不多。其实酥鱼和糟鱼完全是两回事儿。记得沈从文先生爱吃“茨菇”，说茨菇好，比土豆“格高”，到底是大师，一个格字用得多好，又朴素，又传神。诚然，人有人格，菜有菜格。糟鱼比之酥鱼，输就输在菜格上，这也是没办法的事，糟鱼就是难登大雅之堂，而酥鱼则能居庙堂之高，并被太祖赵匡胤（河北人）御封，得雅号“圣旨骨酥鱼”，在皇权时代，只有权威严肃的大事，才有皇帝下旨，一条鱼能被圣旨，可见鱼之奥妙，更令人惊讶的是，圣旨骨酥鱼还被政府批准注册，延绵上千年的美食遗产及国宝圣旨，以法的形式正式载入史册，鱼小鬼大，举世罕见了。
西人向来拒食淡水鱼，一因其腥，二因其刺。而圣旨酥鱼，吃起来鲜香满口，绝无腥味，肉烂骨糯，更无鱼骨哽喉之忧，外国朋友当然可以大吃特吃，既开胃口，又开眼界。闻——闻未所闻之事，食——食所未食之鱼。所谓美食无国界，中外共饕餮。
不过，现在很少能吃到圣旨酥鱼了，因为圣旨酥鱼做起来太较真儿。首先，对器皿的要求很严格，不可用金属锅，要用磁州窑砂锅。其次，要用鲜鱼，用死鱼做出来的酥鱼决不对味儿。要用酿制的酱油、醋，其比例最为关键。决不可放料酒，因为料酒呈碱性，会与醋中和。大火沸煮，微火煨焖，需好几个小时小心伺候，方才高程。更主要的是，酥鱼时一定要佐以蒜、葱、姜，混合“秘制料”快火“料窨”，鱼物迭起共同酥之，如此借物提味，增香赋鲜，虽杂然一锅，鱼之口味在不知不觉中早已上了几个境界，此时之鱼已非彼时之鱼。就是吃一口酥透了的葱，那种鲜味，下巴都会掉下来。
第一次吃酥鱼，那种意外，那种惊喜，言语无法表达，只能感叹神力天工，如此巧成。
永年广府酥鱼怎么做
13、小火焖30分钟。14、永年广府酥鱼就完成了。
永年广府酥鱼的做法
1、主料：鲜鲤鱼10千克 酥鲤鱼。2、辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅 。3、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好...
永年广府酥鱼怎样做
1、将鱼洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；2、坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤，待锅开，大火改为小火炖1到2个小时至鱼酥烂即可。
永年广府酥鱼如何做好吃?
做永年广府酥鱼需要准备食材：鲫鱼，油，葱，姜，蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖。具体步骤如下：1. 将鲫鱼备好。2. 将鲫鱼去鳞。3. 用水将鲫鱼冲洗干净。4. 处理好的鲫鱼。5. 将鲫鱼晒到六七成干。6. 然后把晒好的鲫鱼收回来。7. 在热锅中倒入油。8. 把鲫鱼放入油锅里炸五分钟。9. ...
永年广府酥鱼怎么做?
做法：1.将鱼洗净，去除内脏，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖和面粉拌匀，腌制15分钟；2.将姜片、葱拍碎；3.取一碗，倒入花椒粉、芝麻油、面粉、淀粉、植物油和水，搅拌均匀；4.将腌制好的鱼放入准备好的混合料中，搅拌均匀；5.取一口油锅，锅中放入适量植物油，烧至7成热，放入搅拌好的鱼，炸...
制作永年广府酥鱼有哪些要点?
焖煮：将炸好的鱼段放入锅中，倒入炒好的调味汁，用小火慢慢焖煮。焖煮过程中要不断翻动鱼段，使其均匀受热，更好地吸收调味汁的味道。收汁：待鱼段煮至入味，汤汁浓稠时，即可关火。最后将鱼段摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。总之，制作永年广府酥鱼的要点包括...
永年广府酥鱼怎么做
·操作:将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多...地放醋! 不要担心味道太...
有什么制作永年广府酥鱼的教程分享?
裹鱼的时候，确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鱼才会更加酥脆。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则鱼块会吸油变得油腻。酱汁的调味可以根据个人喜好调整酸甜辣的比例，这是决定最终味道的关键。永年广府酥鱼的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能在家享受到这道美味的...
50次水炖出的酥鱼,广府古城的代表美食之一
广府酥鱼以其“酥”的特色脱颖而出。选用优质鲜活鲫鱼或鲤鱼、草鱼等，搭配食用油、糖、醋、葱、姜、蒜和各种佐料，置于砂锅中，小火慢炖约十二个小时即可。广府酥鱼，作为邯郸市永年县的一道特色美食，以鲜嫩的鱼肉为主料精心制作而成。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，让人回味无穷。酥脆的外皮包裹着...
“广府”牌酥鱼
公司位于永年县广府镇城东，交通方便、通讯完善，注册商标广府牌已成为食品行业的知名品牌。 广府酥鱼历史悠久，是地方传统名吃。广府牌酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成，该产品色鲜味美、骨酥肉嫩，本品高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，...
