炒生菜怎么做好吃

Answer 1

生菜是一种家常蔬菜之一，而且价钱也不贵，平常我们日常见的生菜颜色翠绿，吃起来清脆爽口。

生菜的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又称减肥菜。同时含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。营养价值非常的高。

我们日常最常见的生菜的做法有涮火锅，生吃，清炒等。小董在超市买了2块钱的生菜，翠绿鲜嫩，看起来非常有食欲，今天小董就用这一把生菜做一个蚝油生菜，清爽简单又美味，下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【蚝油生菜】——清爽美味，健康又营养，

【食材】：生菜，红辣椒，葱，蒜，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，
【做法】：

1、食材处理：将买来的生菜摘一下，清洗干净，然后捞出控水备用

2、配料处理：大蒜拍碎，剁成末，葱切成末，切点红辣椒，红辣椒切成丁，等下配个色有食欲

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点食用油，这样生菜还是绿油油的，在放点盐增加底味，然后放入生菜，给它焯一下水，大约十秒钟颜色变绿捞出来，把生菜摆在盘子里面

4、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜，葱蒜炒香放入蚝油，然后加点清水，放点生抽，放点盐，少量白糖提鲜，放入红辣椒，倒入水淀粉勾芡一下，这样熬制浓稠就可以，将料汁淋在生菜上面

好了这样一道简单又好吃的，蚝油生菜就做好了，不用炒，这样做出来的生菜不发黑
【烹饪小贴士】：
1、生菜里面容易夹杂泥土，所以一定把生菜叶子都掰下来，清洗干净，然后控水
2、焯水的时候里面加点盐可以增加低味，然后再加点食用油，这样焯水的青菜颜色翠绿不发黑

Answer 2

首先，我们需要准备这次做这道蚝油生菜需要用到的一些材料。我们需要准备生菜两颗（两人份）蚝油适量，生抽适量盐适量，鸡精适量，蒜头适量，小辣椒适量，少许淀粉。当我们的配料准备好之后，一开始可以做一些这道菜的准备功夫啦。

我们要把生菜洗干净，首先要把菜头切掉，然后再把生菜一片一片剥开，放入装有水的盆里。这里小听要给大家分享一个洗生菜的小技巧，做过生菜的朋友应该都知道，生菜的表面上是会有许多滑滑的东西的，如果想要把这些东西洗干净的话，有一个小窍门，就是在洗菜的水里面放入少许的盐，然后一片一片叶子搓干净，这样子就可以轻轻松松的把生菜洗得非常干净了。但是需要注意的是，因为生菜是非常脆的，如果太大力的话会很容易把叶子损坏，所以我们洗生菜的时候要轻轻地洗。一般生菜我们只要洗两遍就好了。洗好生菜之后就把它放到篮子里面沥干。

接下来我们要把我们的配料准备好。首先把小辣椒切，装在碗里。接下来把我们的蒜头用刀子拍扁，剥掉皮，切碎，蒜头切得越碎，炒的时候就会越好吃。但也不需要切成蒜蓉的样子。就这样子就把我们需要用到的一些物料准备好啦。

然后我们现在要准备开锅，正式进入炒生菜的时间啦。首先我们要把锅跟锅铲洗干净。洗干净之后，放到煤气灶上把里面的水烧干，一定要记住要烧到完全干，不剩一滴水为止。因为如果没有把水烧干，倒油进去油就会溅起来会溅伤自己，热油的温度是非常高的，甚至有可能把人给烫伤。在等待锅烧干的过程当中，可以把我们刚刚调好的调料，到了同一个碗里面去。注意这里指的调料不包括辣椒跟蒜头，是指我们刚刚准备好的一些生抽，蚝油，鸡精，盐等等。然后把它们搅拌均匀，放好备用。

接下来我们就要把放入烧干的锅中，等油加热一会之后，就把刚刚切好的蒜和辣椒倒入进去。这个时候一定要记得火不能开太大，不然蒜头跟辣椒也放进去，马上就会变焦了，开个中火左右就差不多了。然后不停的翻炒，防止它变焦，接下来我们就要把生菜倒入进去，把火转成大火炒生菜一定要用大火炒才好吃，因为这样炒出来的生菜才会比较脆嫩。把酸菜倒入进去之后不停的翻炒，让每一片生菜都能够粘上热油，因为我们刚刚已经用油热过蒜头和辣椒，所以在油里面会有蒜头和辣椒的味道。这个时候我们也可以把盖子盖上，这样更容易炒熟。

盖上盖子大概两分钟左右，就要把盖子打开，翻炒几遍，让生菜接受到的火力更加均匀，防止出现有的生菜熟，有的生菜不熟的情况。这里小听给大家一个小提示，炒生菜可以不需要加水，因为生菜里面的水分含量非常高，如果加了水之后反而会让它的味道变得稀释了，你再掌握不好火候的情况下，看到它快要烧焦了，还是可以加一点点水，防止它糊底。吵到生菜看起来已经变软了，这样就基本上已经可以了。最后一步，我们要把刚刚调好的调料倒到生菜里面去，继续翻炒。大概翻炒个两三分钟左右就可以了，不需要炒太久，因为酸菜炒得越久它的水分就流失得越快，最后出来的生菜就会变的很老，没有清脆鲜嫩的感觉。这样子，我们好吃的生菜就要上锅啦。

上锅的那一刻，香味飘满了整个屋子，真是闻起来都让人垂涎三尺呢

Answer 3

1.炝生菜】
食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

蚝油生菜。
食材：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法：
1.准备所需材料。
2.把生菜掰开，然后洗净。
3.蒜和干辣椒洗净剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5.锅内加入清水烧开。
6.把生菜放入锅内焯烫。
7.焯烫至熟后，捞起装盘。
8.重新起油锅，把油烧热。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入调好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

【3.豆豉鲮鱼生菜】

食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法：
1.准备好材料，洗净生菜切段。
2.锅里加适量的油烧热。
3.然后加入蒜瓣爆香。
4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5.接着倒入备好的生菜段。
6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。
7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。

【4.白灼生菜
食材：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。
做法：
1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。
3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。
5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。
6.将调味料淋入生菜中即可。

【5.生菜鱼片粥】
食材：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法：
1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。
2.生菜洗净，切丝。
3.芹菜去叶，洗净切碎。
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

Answer 4

清炒生菜：

具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。这样的吃法很适合中老年人食用，如果害怕生吃比较凉，可以选择这样的吃法，可以有降低胆固醇的作用，而且还可以缓解神经衰弱，是个不错的饮食方法，大家可以试试。

蒜蓉生菜：

除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜大家都知道的，具有杀菌解毒的作用，而且还可以有健胃的功效哦。对于有感冒啊，痢疾啊或者是腹泻等人群有一定的缓解的作用，平时可以适当的食用。

关于生菜的吃法和功效，大家都了解了吗，不同的食材的搭配，营养和价值也是不一样的，重要的要看你需要什么样的口味和需求，选择适合自己的食材才是最重要的。希望这些关于生菜的吃法的小常识能够帮助到您，让你变得更加健康。
生菜作为一种非常有营养价值的食材，在我们生活中深受很多人们的青睐，它含有的营养价值是非常高的，不仅有蛋白质，维生素，胡萝卜素和矿物元素等，微元素c的含量在蔬菜中也是佼佼者，生菜有非常多的做法，它不仅仅可以通过凉拌来使用，今天我们来介绍一下炒生菜的做法。

因为生菜中含有非常丰富的膳食纤维，促进肠道的蠕动，并且可以刺激胃液的分泌，减少我们身体对胆固醇的吸收，帮助我们消耗身体多余的脂肪，从而减少脂肪的堆积，生菜的热量很低，吃生菜这是一种非常健康的行为，今天我们就来介绍一下炒生菜的做法。

炒生菜我们首先需要准备原谅有生态食用油，酱油，白糖和料酒等，首先我可以把生菜的老叶去掉，然后清洗干净，将锅内放入水，然后加入食用盐，白糖和食用油等，等水烧开之后我们放入生菜，，然后在手上面放入油，加蒜炒一炒，加入一些料酒，胡椒面和酱油等，浇在生菜上面，将它翻炒均匀，然后生菜就可以使用了，生菜要用圆球的玻璃生菜，生菜都还可以放一些盐和味精等，生菜在炒之前还可以用开水进行焯烫，我们在做这道菜的时候，因为生菜很容易熟，所以说不宜太长时间，并且这道菜非常的营养丰富，并且可口脆嫩，清爽宜人。

Answer 5

抖音博主因为猪肉太贵，整天绿油油的一桌，蚝油生菜了解