有哪些简单易学的美食，可以在家宴时拿出来露一手？

Answer 1

       在陕西秦地，每年夏至一过，天气就变得特别炎热，在这段时间，蒸面皮（关中俗称漂粉）就成了大伙的最佳选择。

      漂粉，是关中地区群众非常喜欢的一道美食。今天，我就给大家简单说说，怎么做出好吃、味美的蒸面皮。

        1、用面勺子舀大约400克的白面粉，最好是用罗罗筛过的细面粉，用凉开水搅拌成糊状备用。

        2、首先取一个碗，碗内注入20毫升菜籽油，一根筷子缠一个团油布备用；接着取出备好的蒸锣，用油布蘸着菜籽油，将蒸锣内全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺面糊糊，倒在蒸锣内，然后用手轻轻摇晃蒸锣，使面糊均匀地浸润蒸锣。这样做的好处是，可以使蒸出来的面皮更容易被揭取下来，同样方便下一次的制作。

        3、锅内注水煮开，将盛有面糊的蒸锣，轻轻放在开水上，盖上锅盖，蒸2—3分钟。面皮蒸好好，拎出蒸锣，慢慢揭下蒸熟的面皮放在案板上。稍微凉一下，就可以切面皮了。切的时候，为了不让面皮粘在菜刀上，我们可以事先在面皮上洒一些水。然后将整张面皮一卷，按住切成细条。切好的面皮，就可以放入碗内备用啦！

        4、将备好的黄瓜洗净，插成细条。接着，用开水汆熟备好的芹菜节和豆芽。煮熟后捞出，淋干水分，然后放在盘子里备用。剥一个蒜骨朵，然后用菜刀在案板上拍成蒜末，放入碗内备用。如果不喜欢吃黄瓜丝，我么还有很多的配菜方案。例如：切一些洋葱，将洋葱的细丝放入盘内，这样也可以。同时，我们也可以根据自己的喜好，汆熟一些绿色的蔬菜，将绿色蔬菜，作为配菜。总之，蒸面皮有很多的配菜方式，都是我们可以选择和实践的。 

        5、取一个碗，碗内倒入100毫升香醋，然后倒入适量盐、五香粉、油泼辣椒，搅拌均匀后，用烧开的9成热油进行泼香处理。当油泼醋的香味打着旋儿往上飞的时候，调和就做好啦！然后，在将热油往蒜末的碗里倒一些，使蒜化作油泼蒜！

        6、端来面皮碗，将备好的黄瓜丝、芹菜、豆芽放在上面，在挖一勺油泼辣子提色提香，用勺子浇上3勺做好的调和与一勺油泼蒜。

        7、搅拌均匀后，一碗正宗、好吃、味美的关中蒸面皮，就做好啦！吃货们，还等什么呢？赶紧行动吧！

Answer 2

在家宴时可以露一手的美食，肯定是要出彩的，家常的菜大概就没什么新意。

去年的年夜饭就是我自己要求一手做的，前期也是研究了很多菜谱，买了一堆食材和调料，然后信心满满。最后发现好忙呀，手忙脚乱。想要露一手，这个过程远远没有想象的那么简单。

但是有一个菜非常简单，而且端上桌的时候，大家都赞叹不已呢。让我很是高兴，(*^__^*) 嘻嘻……。

蒜蓉粉丝开背虾。因为它摆盘出来就像一朵富贵的花一样，非常漂亮。所以也有叫花开富贵的。

就像这样子。

但是做法相当简单，用时也很少。

首先是将虾开背，将虾背切开但是别切断，数量是一个个的摆起来，能摆满一盘就好了。

将虾开背一个是好看，一个是可以更好的让蒜蓉入味。

提前将将粉丝泡好，并且切开，因为买的粉丝一般很长，吃的时候不好夹。将粉丝放进盘子里，打底。

再将虾摆上去。头朝里，摆一圈。

接下来，将蒜，青红辣椒，切成小段。用热油煸炒一下蒜蓉，出香味即可，别炒糊了。在蒜蓉中再加些一品鲜酱油调味，直接浇到盘子上就可以。

将整盘虾，放进锅里蒸5分钟，虾非常容易熟的，熟的时候会由青变红，就非常好看了。蒸的时间过长虾可就老了不好吃了，口感很硬。

出锅了，然后将青红辣椒末撒上，又增加了色彩，非常耐看。

其实整个过程非常简单，粉丝吸收了虾的鲜美，虾又有蒜蓉的搭配。清爽不油腻，而又非常鲜美。觉对是一道非常有面子的大菜。

Answer 3

简单易学的菜非“蒸”莫属。蒸菜类只要按着步骤用量调料老老实实的一步一个脚印来，90%不会出错，算是最简单的一种烹饪方法吧，最适合初学者试手用。下面我来你要来介绍一道非常简单的蒸肉菜，就是白切鸡。
广东人很喜欢吃白切鸡，夹起一块保留着原汁原味的鲜嫩鸡肉，蘸一点特制的酱料，一口下去口齿生香。每次我们家庭聚餐，桌上总少不了这么一道主菜。
既然是讲求“鲜”，那么鸡肉一定是新鲜现宰的，冷冻鸡肉绝对不适合做这道菜哟。
在大的蒸锅里加点水烧开后，将整只清理干净的鸡直接放入蒸锅里，记得鸡下面垫两支筷子或勺子，以便让整只鸡上下左右都受热均匀。然后中火继续蒸大概20分钟，如果是小一点或者半只鸡就蒸十几分钟。
蒸的具体时间长短要视鸡的大小而定，切记不可蒸得太熟，太熟的话，鸡肉就会变得特别的柴，而且干，失去白切鸡鲜甜的味道。我们可以蒸了十几分钟的时候就开始揭锅，用一支筷子去戳鸡肉，如果能把鸡肉最厚的部分都能利落戳穿，那么就是熟了，赶紧出锅，不可以继续闷着。
等鸡肉纳凉到可以用手触碰的时候就趁热斩件摆盘，调酱汁。酱汁的调法因人而异，个人喜好不同，比如我就仅是喜欢用红葱头拍碎加入生抽，在淋上花生油后就ok。这样沾着吃也是非常香。