发卖价钱＝原料成本＋毛利额
发卖价钱＝原料成本＊（1＋加成率）
发卖价钱＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料价值＝毛料价值－几回料数目＊单价＋下脚数目＊单价）
净料数目＝毛料数目－次料数目－下脚数目
净料单价＝净料价值／净料数目
成本价=进货价／（出制品率＊投料尺度（数目））
毛利率＝（发卖价钱—原料成本）／发卖价钱＊100％
餐饮业的毛利率怎么算
计算餐饮毛利率的公式是：餐饮毛利率 = (营业收入 - 原材料成本) \/ 营业收入 × 100%。原材料成本可以通过以下公式计算：食材原料成本 = (开单总金额 - 酒水金额) × 厨房综合成本率；厨房综合成本率 = 食材原料成本 \/ 营业收入 × 100%。需要注意的是，实际餐饮毛利率会受到退菜、打折、免单和...
餐饮业的毛利率怎么算
餐饮业毛利率的计算公式是：餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)\/营业收入×100%；食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率；厨房综合成本率=食材原料成本\/营业收入×100%；这里需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的...
餐饮毛利计算方法
餐饮毛利计算方法：餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)\/营业收入×100%；食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率。1. 销售收入：销售收入是指餐厅在一定时期内（通常为月度或年度）通过销售餐饮产品所获得的总收入，包括菜品销售、酒水销售、服务费等。2. 原材料成本：原材料成本是指餐饮产...
餐饮毛利率计算公式
餐饮毛利率计算公式：餐饮毛利率=（营业收入-原材料成本）÷营业收入×100%。食材原料成本=（开单总金额-酒水金额）×厨房综合成本率，厨房综合成本率=食材原料成本÷营业收入×100%。需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单、返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不...
餐饮业的毛利率如何计算
餐饮业的毛利率计算公式为：毛利率 = ÷ 营业收入 × 100%。接下来详细解释餐饮业毛利率的计算方法：1. 营业收入的计算：营业收入主要来源于餐饮业的食品销售和服务收入。这包括菜品、饮料、酒水的销售收入，以及可能的宴会、外卖等额外服务收入。这些收入都是毛利的来源。2. 营业成本：营业成本是指餐饮...
酒水毛利率核算的公式
公式：毛利率=毛利\/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）\/主营业务收入×100%。综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润\/平均资产总额)×100%=(净利润\/销售收入)×(销售收入\/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。
餐饮业的毛利率,净利润怎么计算
比如，某月某餐饮企业开单金额为100万元，其中酒水金额20万元，打折和免单共1万元，代金券消费金额9万元，实收金额90万元，食材原料成本30万元，退菜金额1万元。正确的厨房综合毛利率计算方法应为：(100万-20万-30万+1万)\/(100万-20万+1万)=51万\/81万=62.96%。而错误的厨房综合毛利率计算方法...
算餐饮毛利率计算公式
营业收入减去原材料成本后，除以营业收入并乘以100%，可得餐饮毛利率。原材料成本的计算方式为：将开单总金额减去酒水金额，再乘以厨房综合成本率。厨房综合成本率等于原材料成本除以营业收入再乘以100%。为了有效控制生产成本并提升毛利水平，餐饮企业首先需要掌握准确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产...
酒店餐饮酒水毛利率是多少?
酒店餐饮酒水的毛利率通常在20%至40%之间，具体取决于酒店所在的地区、餐饮业务的规模和档次、经营管理水平等多种因素。一般来说，高端餐饮业务的酒水毛利率会相对较高，而普通餐饮业务的酒水毛利率则相对较低。此外，酒店餐饮酒水的毛利率还可能受到供应商价格、市场需求、季节性变化、竞争压力等因素的影响...
酒店酒水综合毛利率计算公式
（销售收入-销售成本）÷销售收入×100 （ 5000 - 3000 ）÷ 5000 ×100% = 0.4 = 40 毛利率：40
