经典小吃“驴打滚”是哪个地区的美食呢？制作技巧有哪些？

Answer 1

属于是北方,东北大部分地区都能购买到和品尝,驴打滚不是荤食,是甜食,一般是豆馅外面还裹着黄豆粉 ，驴打滚如果想要切面漂亮，要将刀蘸水以后再切。切的时候不要直接一切到底，驴打滚室温放置即可，不要放入冰箱保存，不然会变硬 ，如果想要放的时间更长一些的，可以用冰皮月饼的冰皮代替糯米面团 。

Answer 2

驴打滚，是东北地区、老北京和天津传统小吃之一。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆馅入口即化，黄豆面入嘴后可以不嚼，是老少皆宜的传统风味小吃。

Answer 3

听说是湖南长沙的美食，一般就是在和面的时候磕上一个鸡蛋，另外用专门的烧烤工具去烤一下。

Answer 4

驴打滚，是老北京及其河北天津一带的传统美食。倘若没有吃过也真不知道驴打滚，乍一听上来，不容易把他与特色美食挂勾。有关驴打滚这个名称的由来，众说纷纭纷云，有许多种版本号，但更形象的观点，是因为在驴打滚制作出来的最终工艺流程中是上洒炒熟的黄豆面，宛如毛驴翻滚时吹拂的黄土层，所以而出名“驴打滚”。

驴打滚的重要原料有江米面、黄豆面及其红豆馅，口味柔软，糯性十足，豆香浓郁，甘甜鲜美，是很受欢迎的特色小吃。北方地区许多城市里都能买到驴打滚，或者生活小区周边有专门的小商店出售，或者放置于大型商场的主食区，只需爱吃，随时随地就能吃到。

我是从特色小吃着驴打滚长大的，因为喜欢你一切檽米产品，喜欢甜食，所以对驴打滚一直是情有独，“吃”心不变。现如今，我们的孩子也喜欢吃驴打滚，有时候会买回来吃，但更多的是自己做。自做驴打滚，现吃现煮最好吃，放时间久了会发硬回生，而且它的制作方法简易无比，一下子就能吃到。喜爱糯口食材的好朋友何不跟我做下去，它既能作为孩子的小甜点，也可以作为小孩的小零食，更可以当下午茶时间，是很讨人喜欢的小甜品。详尽作法推荐给大家，自自此，想吃了自己做，不用再买着吃。

【自做驴打滚】

【食物】：水磨石糯米粉100克、清水110克、黄豆面30克左右、豆沙馅儿170克左右。

【具体方法】：

1、首先要把黄豆面文火炒熟，生的黄豆面是金黄色，炒熟的黄豆面色调发深，豆清香味香气扑鼻，炒熟后过一下筛，豆面会更细腻。黄豆面是做驴打滚必不可少的原料，无可取代。

2、我做驴打滚，都是用水磨石糯米粉，它比做年糕使用的江米面更为细致，可以做驴打滚这种小点心。大中型购物广场一般都能买到，实在没有能够网上购物。把清水加进糯米粉中，拌匀。有人做驴打滚的时候会加上些糯米粉（大米面），说仅用糯米粉不太好实际操作，其实就是误会。

3、把糯米粉调为能够半流动的液态状。水配得多，做出来驴打滚就会越软软糯糯。总而言之，水流量宜在100克-110克中间，自己掌握。

4、取一个深口盘，刷过一层薄油，并把调均匀的糯米粉糊倒入，我们用炒锅把他煮熟。

5、炒锅上汽汽车时有15分钟就能熄火了，随后取下菜盘，晾至糯米团子不发烫的湿热情况再进行下一步操作。

6、石板上上洒炒熟的黄豆面，把糯米团子从菜盘中取下，放黄豆面上防粘。

7、在上面再撒上些黄豆面，随后用擀面杖擀改成长方形的面皮。可厚可薄，看自己爱好。

8、随后铺平豆沙馅儿。铺豆沙馅儿就是一个细腻和耐心活，用一把勺子沿着一个方向缓缓的刮会比较容易实际操作。

9、随后沿着长边卷起来，收边压在下面，再割开成尺寸均匀段就行了。

10、码在盘子里，可以再筛上一层很厚的黄豆面，筛和不筛，看自己爱好。驴打滚就是这样轻而易举地实现了，赶快大块朵颐吧！这类老北京口味的小吃，你学好没？