怎样做怎样做烧茄子

Answer 1

烧茄子，多做两步，入味鲜嫩还不油腻
【所需的食材】

主材：茄子两根。

辅材：食盐少许、淀粉适量、葱段少许、蒜适量、小辣椒少许、生抽少许、蚝油适量、醋适量、白糖少许、鸡精适量。

【开始做入味鲜嫩的烧茄子】

1、选茄子的时候，我们可以选择紫色长条的茄子，首先我们将茄子清洗干净，清洗茄子外皮的时候加一点食盐也可以。随后我们将茄子切成三角块，而且不能切得太小了，这样不大不小的三角块比较合适。将茄子中加上一小勺的食盐，抓拌均匀之后等一会让茄子析出水分。

2、随后我们把小辣椒、葱段、蒜都清洗一下，将小辣椒斜着切成小段、葱花切成碎末、蒜也切成蒜末。接下来我们调和一个调味料，将小辣椒、葱花碎末、蒜末、少许生抽、蚝油、醋以及白糖都放进去，稍微加一点水调和一下料汁。

3、将茄子析出水分之后，我们将茄子里面加上淀粉，搅拌均匀一些。

4、在锅中加上食用油，随后我们将茄子放进去翻炒一下，这一步是我们需要多做的一步。炸茄子是我们常做的一个步骤，但不免就会吸收大量的油脂，而通过这样的方式来翻炒一下茄子，那么茄子就不容易吸油和变色了。

5、接下来我们将搅拌好的料汁倒入锅中，让料汁和茄子充分的混合，不停的翻炒茄子防止底部糊锅。我们稍微加上一点辣椒能增加微辣的口感，不仅让烧茄子做出来非常入味下饭，而且提前搅拌好的料汁能让调味料混合的更加充分，这也是我们需要做的第二个步骤。

6、将茄子入味并且上色之后，美味的烧茄子就可以出锅了。

Answer 2

茄子营养丰富，一般人群都适合。茄子品种也很多，不同的品种做发也不同，味道也不一样，我今天用圆茄子做一道烧茄子。
工具/原料
茄子 (500g)
西红柿 (50g)
尖椒 (20g)
大葱 5g
生姜 5g
白砂糖 10g
醋 10ml
酱油 10ml
食用盐 5g
方法/步骤
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圆茄子去皮后，削成三角块，然后用刀在三角块上面斜切几刀，不要切断，然后撒上点面粉，揉搓均匀。

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西红柿一个，洗干净后，切成三角块。

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尖椒一个，切成三角块。

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白砂糖一勺，醋两勺，酱油两勺，水四勺，搅拌均匀。

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炒锅放入适量的食用油，待油温80-90度时放入茄块煎炸至两面焦黄时取出。

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炒锅留少许油，放入大葱和生姜末，炒出香味放入尖椒和西红柿煸炒几下，放入少许食用盐，然后倒入调好的汁

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烧开后，放入炸好的茄子，翻炒几下，粘稠后，撒上点蒜末，就可以出锅啦。

Answer 3

把茄子切成四块连着跟，锅中放入油，然后放入茄子炸一下，捞出控油。锅中放葱姜蒜爆炒，炒出香味放入茄子炒一会儿，放入酱油盐味精就出锅了，这样烧茄子好吃味香。

Answer 4

一勺油就能做的烧茄子

Answer 5

烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣椒，烧烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。