2. 将鸡蛋打入面粉中，加入适量碱面和清水，调和均匀。为了提高面条的筋力和韧性，和面时要反复揉捏面团，擀成面片，然后切成细面条。
3. 将冬菜清洗干净，切成末状。
4. 准备一个较大的碗，将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、香油、芝麻酱放入碗中，加入少量热汤进行调味。
5. 当面条煮熟后，捞入事先调好味的碗中即可享用。
加工鲜面条配方
首先需要高筋面粉九十五斤，淀粉五斤，盐零点三到零点五斤，筋力源F零点三到零点五斤和三十到三十五斤的水。接着，将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发二十到五十分钟，最后放入压面机即可轧鲜面条。
做鲜面条怎样和面筋道,耐煮,放多少拉面剂
1. 制作鲜面条时，要确保和面的比例和工艺正确，这样才能使面条筋道且耐煮。2. 推荐的配方为：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。3. 首先将面粉和淀粉混合均匀，然后将盐和筋力源F溶解在温水中，待溶解后加入和面水中。4. 将溶解后的液体倒...
重庆鲜面条和面配方
重庆鲜面条的制作配方比例为：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。具体操作工艺如下：首先，将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，确保混合物分布均匀。其次，将盐加入和面水中，搅拌至盐完全溶解。然后，将溶解好的盐水缓缓倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。最后...
怎么做鲜面条配方让面条劲道不腻
做法：1、面粉和盐、水、一双筷子准备好;2、粉内加些盐搅拌均匀，用筷子搅拌成略散的絮状;3、换手揉成粗糙的面团;4、从盆里取出面团，换到台面上操作，稍微用力慢慢的揉;5、放边上盖上盖子醒二十分钟，二十分钟后取出继续揉，揉至面滑;6、面团擀成略扁的面片，压面机最大档位压1至2次，压...
鲜面条如何做才筋道 具体制作方法是这样的
1、准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克 2、制作步骤：（1）高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。?（2）用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机较大档时差不多就...
加工鲜面条的最佳详细配方?
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条 ...
求重庆鲜面条的制作方法及配方
重庆鲜面条的制作方法及配方如下：原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、面筋粉0.5斤、水30至35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。详细步骤：1、面粉、水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态...
面条机做鲜面条的配方
面条机做鲜面条的配方？鲜面条的配料配方比例 面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：1、面条机里放入准备好的面粉。2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。3、将水杯放在面包机置杯处，装好。4、设置筋道面条模式。5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。6、几分钟后，面条机自动出...
面条机做鲜面条的配方
面条机制作鲜面条的配方如下：1. 材料：- 面粉：400克 - 水：140毫升 - 盐：3克 2. 制作步骤：- 将面粉倒入面条机中。- 量取140毫升水，加入盐，搅拌至盐完全溶解。- 将盐水倒入面条机的注水口，并安装好。- 选择面条机上的筋道面条模式。- 启动面条机，面粉逐渐被和成絮状。- 经过几分钟后...
鲜面条的制作方法
香油、红油辣椒100克、芝麻酱、猪油、清汤等。做法：将鸡蛋打入面粉内，加碱，清水和匀，为了尽可能的提高面条的筋力和韧，和面时要反复擂面团，擀成面片，切成细面条，冬菜洗净，切末。将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、香油、芝麻酱装在碗内，加少量热汤，待面条煮熟后，捞入碗中即成。
