东北炖菜的调料是什么？

Answer 1

　　东北炖菜的调料是酱油，黄酒，糖，盐。
　　材料

　　五花肉200g，南瓜50g，甜玉米50g，豆角50g，花椒3个，大料1g，酱油4ml，黄酒5ml，糖适量，盐4g。
　　将五花肉切块焯水备用。
　　玉米切2厘米厚的片。
　　南瓜切条。
　　豆角掰成段。
　　热锅凉油,小火将白糖炒至成棕黄色。
　　倒入沥干水分的五花肉煸炒上色。
　　加入酱油,继续煸炒。
　　然后放几瓣大料和少许花椒。
　　倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉。
　　放入玉米,中火炖30分钟后。
　　放入豆角再炖15分钟后放入南瓜。
　　继续炖10分钟,最后用大火收汁即可。

Answer 2

主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。

辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

操 作:

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌

Answer 3

肉