荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
时间与份量
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
食材
主料
荞麦面
200g
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
蟹味菇
适量
绿豆芽
适量
辅料
盐
少许
柠檬
两个
酱油
适量
白糖
少许
海苔
一片
步骤
1.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根，绿豆芽切半。
2.水烧开，撒盐，橄榄油，食材依次煮熟。
3.荞麦面煮熟，冷水过面。
4.装盘。
5.放上蔬菜摆盘。
6.柠檬切片，挤柠檬汁，倒入酱油，撒糖，倒水搅拌均匀，浇上，摆上海苔片即可
材料
荞麦面300克，白面200克，猪五花肉200克，土豆200克，香菇100克，西红柿1个，香菜，葱、姜、蒜盐，味极鲜酱油，肉酱等适量。
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操作方法
01
把荞面和白面放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，饧上30分钟。荞面太散，要加点白面，会比较筋道一些，而且面团要和的硬一点。。
02
把猪五花肉切成丁，土豆去皮洗净也切成小丁。
03
葱姜蒜切成末，香菇去蒂洗净切成丁，西红柿洗净切成小块。
04
炒锅放花生油，等油五成熟时，放入肉丁翻炒至变色。
05
再放入葱、姜、蒜，1勺盐，1勺味极鲜酱油炒香后，再放入土豆丁，香菇丁，加适量清水，调中火熬煮。
06
等土豆煮烂了，再放入西红柿块继续熬煮，制成面臊子，然后舀出放盆里，再撒入一些香菜。
07
取一煮锅，给锅里加多半锅清水，大火把水烧开后，开始用削面刀削面，把面团拿在左手上，右手用削面刀把面团上的面一条一条的削下来，直接下入开水锅里，削够一碗就捞出来，不要削的太多，否则面就不筋道了。
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待面条在开水锅里煮的浮起来时，面条就煮熟了。
09
再用漏勺把煮熟的面条捞出放碗里。
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然后把做好的面哨子和备好的肉酱，用汤勺各舀一勺放入面碗里，再撒入一些香菜，这样用荞面做的刀削面就做好了，好吃！
荞麦挂面(一种传统的中国面食)
1.准备荞麦面 将500克荞麦面倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌时要注意，不要加入太多水，否则会影响面团的质量。2.揉面团 将搅拌均匀的荞麦面揉成面团，揉面团的时候要用力揉几分钟，直到面团变得柔软有弹性。3.面团醒发 将揉好的面团放到一个干净的碗中，盖上湿布，让面团醒发30分钟左...
荞麦炸酱面的做法与步骤是什么?
面条烹饪将刚才的面团取下一块揉成小球放入压面机中，（如果没有压面机就直接去买荞麦面）然后将面条放到热水中烹煮，这个需要把控好时间，荞麦面比普通的面条要难煮熟，等煮好以后直接过两次凉水，口感比热面更好，最后再加上刚才做好的炸酱就可以了。以上就是荞麦炸酱面的简单做法，即便是厨房小白也...
一碗荞麦面怎样做才好吃?
1. 鸡蛋2个，加盐打散，荞麦面一包约400克，3个人吃，约用300克。可以根据喜好及食量加减蛋或面。2. 青菜洗净，切2段，蘑菇切厚片。3. 锅内加油，加热后（要热油）倒入蛋液，用筷子迅速划散。4. 加入一锅水，水量的多少与面的多少相关。加入蘑菇，一小把笋干菜。笋干菜是鲜笋晒干，煮汤时加...
东北荞麦怎么吃
第一步：首先将荞麦面粉和酵母水揉成光滑的面团，揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大。第二步：当荞麦面团内部出现大量蜂窝状孔洞，发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会排出里面的气孔。第三步：分成6份，也可以根据自己的喜好来分配面团，荞麦馒头适当的吃是不会发胖的，而且有益...
荞麦冷面的汤怎么调?
也丰富了口感。组合享用：将冰镇好的荞麦面放入碗中，倒入适量的冰镇汤料，再放上准备好的配菜，一碗清爽可口的荞麦冷面就完成了。总之，荞麦冷面的汤料调制是一门艺术，需要根据个人口味和当地风味进行适当调整。通过不断尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的荞麦冷面汤料配方。
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荞麦冷面因其爽滑口感和健康属性备受青睐。其独特的制作方法中，凉水泡面是关键步骤。这样做能去除荞麦面中的多余淀粉，保持面条的筋道和原味，更适合凉拌食用。荞麦冷面源于东北，具有深厚的文化底蕴，主要由纯正荞麦面粉和冷水构成，这使得其口感清新，特别适合夏季消暑。选择纯正荞麦面粉至关重要，因为它能...
荞麦冷面怎么做好吃荞麦冷面做之前为什么用凉水泡
为了荞麦面条不粘连，口感更为爽滑、荞麦冷面做之前要用凉水泡，去除多余淀粉。凉拌可以保留面的筋道和原味，荞麦冷面凉拌好吃。荞麦冷面是一道源自于中国东北地区的传统食品，也有着悠久的历史和文化背景。它的制作原料主要是荞麦面和凉水，因此冷面口感爽滑清爽，十分适合夏季食用。荞麦面富含蛋白质、纤维素...
荞麦面怎么做好吃法大全
以姜、蒜蓉、香油、香醋、糖调成汁浇在荞麦面上拌匀，让整道面口感清爽又不失单调~如果你不满足于日式冷荞麦面的简单，那这道翠拌荞麦面也是夏天的不二之选。在煮熟浸过凉水后的荞麦面的基础上，增加了绿豆芽、黄瓜、苹果这些口感清爽的配菜，不仅丰富了口感，更是满足了人们每天对于维生素C...
荞面的做法和吃法大全
1、将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑。2、再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状。3、放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。二、荞面驴肉蒸饺 荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味...
东北热汤咸口冷面做法
做法 1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1\/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。4、把黄瓜切成薄片后，...
