怎么灌东北荞面猪血肠？

Answer 1

准备材料：

猪大肠 一副、荞麦面 500g、猪血 1500g、五花肉 适量、地瓜粉 50g、白醋 2勺、花椒 10g

、蒜沫 20g、芹菜 25g、香菜 25g、姜 适量、葱 适量

具体步骤：

1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、荞麦面、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

2、猪小肠反复清洗干净

3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

4、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

5、灌完的血肠

6、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

7、锅中捞出血肠

8、煮好的的血肠

9、切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃。

Answer 2

猪大肠、大料水、猪血、荞面、土豆淀粉（适量）、葱姜蒜（榨汁）、盐味、高汤1.肠衣洗净后用绳系住一端，将猪血、荞面、土豆淀粉、葱姜蒜（榨汁）、盐味、高汤搅匀用漏斗倒入肠衣中系紧两端。2.清水烧开后离火，将灌好的血肠放入开水锅中。注意：不能让水沸腾！否则肠衣会破裂。保持水在最高温。10-15分即可。

Answer 3

先得去大的商场买肠衣．然后把猪血调味．用漏斗灌进去．上屉蒸就可以了．２头要用绳系上的．