绍兴十大名菜

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绍兴十大名菜

绍兴是一个著名的历史文化名城，也是中国八大美食之一。而绍兴的美食文化更是源远流长，拥有着众多的名菜。下面，我们一起来看看绍兴的十大名菜吧！

1. 醉鸡

醉鸡是传统的浙菜之一，流行于全国各地的中式餐厅。它的起源可以追溯到南宋时期，至今已有一千多年的历史。醉鸡外表金黄鲜亮、肉质鲜嫩爽口、味道鲜美，被誉为绍兴八大怪味之一。主要的配料有花雕酒、鸡肉、姜、葱等。

2. 臭豆腐

臭豆腐是中国传统的酱类小吃，是一道以黄豆腐为原料，经过一定时间的发酵制成的食品。绍兴臭豆腐以臭为美，口感鲜美，香味独特，回味无穷。在大街小巷里，你都可以看到那一摊摊的熟食摊，那就是绍兴臭豆腐的代表。

3. 油爆虾

油爆虾是绍兴传统的经典美食之一，因为虾肉质嫩滑，口感鲜美，而被誉为绍兴最爱的虾料理之一。油爆虾的制作用料简单，但是技巧不易掌握，口感透亮，软嫩可口，很适合与家人、朋友一起品尝。

4. 糯米鸡

糯米鸡是一道以糯米为主料制作而成的传统湖南小吃，被誉为绍兴的经典奇味美食之一。将糯米加入鸡肉等调料后蒸制而成，糯米鸡色香味俱佳，滋味丰富，口感柔软滑嫩。它风味独特，深受老少皆宜，特别在过年过节等节日时，更是香气扑鼻、令人难以抵御。

5. 东坡肉

东坡肉是中国传统的著名传统小吃之一，因为其口感鲜美，肉糯香嫩而风靡于全国。它是由苏东坡所创作，依据当时的农业状况和环境生活习惯而发展而来的。东坡肉制作方法是半肥半瘦，肉质鲜美，口感浓郁，营养丰富。在绍兴，东坡肉被誉为“国宴菜肴”，是日常生活中难得的美味佳肴。

7. 红烧狮子头

狮子头是绍兴非常有名的菜肴之一，其确切起源尚无定论。红烧狮子头是一道经典美食，色泽诱人，味道浓烈，鲜嫩可口，是绍兴尤其是宴席上必不可少的美食。

8. 姜母鸭

姜母鸭是浙江省传统的名菜，是绍兴宴席上的招牌菜之一。以母鸭和姜片为主要食材炖制而成，姜的辣味和鸭的鲜香融合在一起，既辣且鲜，口感绵软细腻，极为美味。

9. 美极鸭腿

绍兴美极鸭腿，色泽通透，味道鲜美，口感丰富。由于它做起来不需要特殊的烹饪技巧，因此，非常适合在家里做。只需将鸭腿放在烤盘上，然后涂上酱汁，放入烤箱里烤熟就可以了。可以尝试一下，相信你也会被它的美味所迷住。

10. 江团

江团是绍兴的传统船菜之一，也是传统的糕点类食品。江团起源于绍兴，已有上千年的历史。它是以江米、红枣、花生、桂花等多种食材为原料制成，口感酥脆，味道香甜，是绍兴地区重要的传统小吃之一。

以上就是绍兴的十大名菜，每道菜都有着独特的风味和特色。相信大家一定要去尝试一下，不管是口感还是观感，都会带给你意外的惊喜。