婚宴前是否要交一半的押金

Question

已经交付了3000元的押金，但是酒店要求在婚宴前再交付全部婚宴的50%作为婚宴前准备的材料费。这合理么？！为什么呢？！

Answer 1

　　楼主 以下答复，仅适用于广东地区，呵呵！其它地区仅供参考。
　　首先，你缴纳的￥3000元，一般酒店都是用来作为场地定金的，并不是作为你婚宴的宴会定金的。
　　关于你提到的50%的材料费，绝大多数酒店在宴会（包括婚宴等所有团体性餐饮行为）开始前均会收取齐50%~70%之间的定金（也会分数次收取，但宴会开始前一定会收齐这个数）予以保障自身利益不受到损害，这个定金的取值范围一般是根据酒店餐饮运作中的预估总成本作为基础的计算的。有些特别临近或者是较为特殊的宴会活动，有些时候还需要收取100%的预计总消费作为定金，这并不稀奇。
　　毕竟，兵马未动粮草先行，酒店前期所有的采购、食材加工、人员运作、宴会场地预留等等系列行为，都是需要费用和成本投入的！
　　你之所以会提出这个问题，我想你应该还是对这个酒店的出品或者是服务等方面没有什么底。
　　（如果你真有这个想法，我不知道你是为什么会缴这个定金的，呵呵！我从业多年以来，我都奉行我的职业操守。如果客户不是在认真想好之后付款，我都会建议他回去想清楚再来，毕竟这个是一生一次的活动。）
　　假如我估计的是对的，我建议如下：
　　（1）缴纳完3000后，要求酒店提供免费试菜（这个是婚宴应该提供的服务，一般海鲜类不提供试菜），按照行业惯例，须要缴纳到20%以上的押金，酒店才会提供免费试菜。这项具体运作，你们可以细谈（酒楼一般也会提供这项服务）。然后在试菜结束后，要求跟单的销售人员书面的记录下你们所提出的问题，例如口感、温度、出品装饰、服务或者是调动某些菜的辅材（非主材，一般不会加价，这里也可以理解成是制作方式，举例：上汤焗龙虾，你可以更换成芝士焗龙虾）等等系列问题，要求其在婚宴举办当天予以改正！这个步骤是很有必要的。假如届时出现纠纷，你也有此予以占理。
　　（2）一定要仔细检查你们之间签署的协议，酒楼和酒店之间，酒店相对还是容易受到协议的限制，所以你在签署协议的时候，必须要仔细、所有答应你的事项，最好是全部要求以书面形式在协议书上体现出来。（例如，场地布置、新娘房、麻将的使用时间段、这个酒店是否有什么规定不能够在仪式中使用的道具（如：有些酒店就不许在宴会中放大礼炮和有污染性的液体）等等，各种细节千万不可疏漏，以免因为小细节影响当天心情。
　　（3）由于酒店会要求你提供保证围数，所以在合同中，一定要约定最后可以更改保证围数的时间。我个人建议，15天（根据实际请柬派出的情况，确认出一个大概数）； 7天（提供一个确认后的保证围数，预留围数的基础大多是 10备1）。
　　太晚了，我就不在细说了，希望对你有所帮助，我建议你可以找一位细心、你婚宴当日不用喝太多酒的朋友或者家人，一同参与你整个婚宴的洽谈过程，这在收尾买单的时候很重要，因为你和你太太都有可能被灌醉了！呵呵！
　　顺祝你新婚愉快！