一，问题分析：
其实，您的这个问题是两个问题：
1，我国什么时候开始有铁锅。
2，我国什么时候开始有炒菜。
而至于铁锅炒菜这个问题，我想，无非就是对这两者的出现时间做对比分析，来得出答案。
二、论证过程：
1，铁锅出现的时间：
铁质炊具，最早出现于春秋战国，比如现在已发掘出的“铁质锅釜”（春秋时代的铁质炊具）。但这东西比较厚，并不能提供炒菜所需的高油温，真正可以提供炒菜所需的铁质炊具出现于秦汉魏六朝时期的炊饮器皿鼎新阶段，这个时期，已经出现有可供煎炒的小釜（参考：互动百科之餐具--中国餐具发展史，附图如下）
2，炒菜出现的时间：
而炒菜最有文字记载的时间，则出现于南北朝时间的《齐民要术》。这本书中，介绍了两种菜的制作方法，一是炒鸡蛋；二是炒鸭肉。（参考：http://baike.baidu.com/link?url=ipgvjwrXHdDXzQInS6FwvRWGGdbHBqGtVKYqvxAjrur3-66m5t0qtOe-0zOoub92zmEp_GgMcKrRa5HaEWSy_q）
3，分析：不难看出，这两者出现的时期是十分接近的。也可以十分清晰的明白，它们为什么如此接近。因为铁器的发展，出现了适合炒菜的铁质小釜，这为炒菜的发展提供了物质基础，而作为口感更好的炒菜技法，也就应运而生了。
三、结论：我国出现铁锅炒菜，其最早时间，至少可以推进到南北朝。
吃铁锅炒菜应该是同一时期开始的．
那个时候进入铁器时代，生产力大大进步，
我想用铁锅吃饭也是在这个时候吧，
古代没有炒菜,中国人是从什么时候开始吃上炒菜的?
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。
中国哪个朝代才开始有炒菜
中国人在魏晋南北朝就开始有的炒菜。春秋战国时期就有铁锅，魏晋南北朝时期就成功更有了炒菜的记录。我国有非常多种的烧制食物的方式，炒菜时这些方法多种最常见的一种，即使是现在，也是广泛出现在日常生活当中。炒菜的方式都是先在锅中倒入若干油，等油烧到七、八分热的时候开始放入作料，最后将菜迅速...
中国人为什么这么喜欢吃炒菜?
历史沿革：炒菜的历史可以追溯到南北朝时期，到了宋代，随着经济的发展和燃料危机的解决，炒菜开始流行起来。宋代以后，炒菜逐渐成为中国烹饪的主流方式，影响了中国人的饮食习惯。烹饪技艺：炒菜要求厨师掌握油温、火候和快速翻炒的技巧，这些都是中餐烹饪的精髓所在。炒菜时，油脂与食材在高温铁锅中相互渗透，...
我们中国人是什么时候开始吃炒菜的?
铁质炊具，最早出现于春秋战国，比如现在已发掘出的“铁质锅釜”（春秋时代的铁质炊具）。但这东西比较厚，并不能提供炒菜所需的高油温，真正可以提供炒菜所需的铁质炊具出现于秦汉魏六朝时期的炊饮器皿鼎新阶段，这个时期，已经出现有可供煎炒的小釜（参考：互动百科之餐具--中国餐具发展史，附图如下）...
中国人是何时开始炒菜的?
中国人是何时开始炒菜的?随着冶铁技术的成熟和人们对植物油的加工利用,铁锅和植物油逐渐普及,直到南北朝时期,中国烹饪的代表技法炒,出现并得到应用。唐宋之后,炒法在史籍上出现频率日渐增多。可以说,自从炒被
饕餮中国 中国人是何时开始炒菜的
中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后才逐渐向炊具扩展，有了炊具，才有了炒菜的可能。炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等，但中国古代实际上没有炒菜，烹饪方法以蒸、煮为主。到了魏晋南北朝，“炒”这种烹饪方式用于做菜的...
烹饪的演变?
先 秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期，其中包括新石器时代（约6000年）、夏商周（约1300年）、春秋战国（约500年）三个各有特色的发展阶段。（一）新石器时代的烹饪 新石器时代由于没有文字，烹饪演变的...
中国人到哪个朝代才开始炒菜?
据史料记载，直到北宋末年，我们的祖先才开始用动物油来炒菜，因为那个时候我们还不能从植物里面提取到油脂。虽然是从北宋开始的，但是在炒菜的历史上我们还是属于比较早的，起码要比西方人早很多，因为西方人那个时候还是茹毛饮血的，就连吃牛排也只会烤到六七成熟，到目前炒菜他们也没有真正的学会。再...
中国人从哪个朝代才开始“炒菜”?
在宋朝之前，铁锅没有普及，加之供人食用的油料较少。没有锅没有油，纯属干煸。宋代的榨油技术提高，铁锅得到普及，因此炒菜逐渐成为风气。到了明朝，西洋油类源源不断舶来，因此炒菜更加便捷。老百姓能吃上油，但不见得能吃上肉，试一试炒蔬菜也不错。有学者认为粤菜跟日本菜比较接近，用油较少，...
中国人到南北朝才开始炒菜,这是真的吗?那之前吃什么?
在南北朝之后，一些人就开始慢慢利用现在有一些食材和炊具开始尝试多种的烹饪方式，其中就包括了炒菜，再通过后人不断的推陈出新，就形成了今天的真正意义上的炒菜了。而在此之前，因为蔬菜种类以及其他食物品种较少，在北方的牧民大多数都是以肉类为主，像牛羊马等牲畜的肉类。而偏南方沿海地区的人就...
