古代没有炒菜，中国人是从什么时候开始吃上炒菜的？

Answer 1

炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。

Answer 2

中国人是在宋朝吃上炒菜的，铁锅最早出现在春秋战国时期，而且古代在很长一段时间内做菜都是用蒸、煮、烤的方式。

Answer 3

是在唐宋以后，史记中的投机频率日益增加。可以说，自从“炒”发明以来，很快被中国人所接受，并发展成为一种领先而多样的烹饪方法。“炒”可以说是当今中国的主要烹饪技术。无论是普通人用来陪饭的菜肴，还是国宴菜谱上的山珍海味，大部分都是用“油炸”或油炸变形的烹饪方法烹饪出来的。正是1500年前出现的“炒”奠定了未来中国菜肴的基本特征，满足了无数美食家的饕餮欲望

Answer 4

汉代，随着冶铁工艺的成熟与普及，才使得铁锅开始进入了寻常百姓家。到了南北朝时期，随着“铁锅”与“植物油”的普及，终于为中国烹饪的代表技法——炒——奠定了基础。唐宋之后，炒法在史籍上出现频率日渐增多。唐代初春吃的“五生盘”，系用羊、牛、兔、熊、鹿肉片清炒至熟，然后切成细条，加入作料拌食。而北宋时期更是开始出现了许多以“炒”命名的菜肴。

Answer 5

大概在几百年前，南北朝开始的。不过也不像今天这样的炒菜，只是简单的烹饪。