从什么时候人类开始用油炒菜？

Answer 1

中国是宋代以后才有用油炒菜的，主要是以动物油为主。

一、在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际，发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味，而且肥肉细嚼亦能挤出油脂，从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的动物中得到油脂。

二、从此萌发了人类利用动物油的历史。而后古人在烤食过程中，发现一些果仁掉进火里会飘逸出香味，也会熔出像动物油似的液体。植物油也从此得到广泛的应用。

三、古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。　

四、汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。

Answer 2

这个没有记载,不过肯定是在人知道熟了的食物比生吃好还健康时开始的，使用动物的油。

记载，在汉代以前，我国的人们已经开始使用油了，只是当时使用的油为动物油，被称为“脂、膏”。“戴角者脂，无角者膏”。

随着时间的推移，东汉时期，人们发现了植物油，“柰油，捣柰实和以涂缯上，燥而发之，形似油也。杏油亦如之”。“枣油，捣枣实，和以涂缯上，燥而形似油也，乃成之”，说明当时人们已经发现了植物的果实中含有油。