材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗。食盐，塑料袋，清水，锅。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
第二步：将鸡蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分钟。
第三步：接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。
第四步：使用塑料袋包裹鸡蛋。
第五步：将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。
第六步：食用时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。
买那种柴鸡蛋腌很短的时间就能出油.有两中做法我知道,一种是用盐水腌的.把鸡蛋洗干净晾干,用开水把盐化开,加上花椒大料一起腌.另一种是用泥糊的.把鸡蛋洗干净晾干,用热盐水把泥和好裹在鸡蛋上就行了.
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有一种淹臭鸡蛋的方法，妈妈常淹我特别爱吃，先把鸡蛋洗净煮熟，用开水化盐，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在太阳下就可以了。记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外，尽量让太阳晒。20天左右就可以吃了。真的是非常好吃，和生鸡蛋淹臭了的不太一样。里面的清象豆腐一样软，黄也软了。比臭豆.........本回答被提问者采纳
咸鸡蛋怎样腌制
1、盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2、白酒浸腌蛋：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋...
腌制臭鸡蛋要晒多久 腌制臭鸡蛋要晒2天可以吗
1、腌制臭鸡蛋要晒2到3天。2、腌制臭鸡蛋要先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。3、然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水。4、最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
臭鸡蛋的家常腌制方法
1、食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水。2、首先，把鸡蛋用水洗干净。3、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右。4、开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。比平时少放点盐就行了。5、大概是正常腌鸡蛋的3\/5左右。6、把上述...
臭鸡蛋的腌制方法
1、食材：鸡蛋（已清洗并晾晒）。2、盐、白酒。3、将白酒和盐分别倒入碗中。4、接着：将每一只蛋都放进白酒里滚一下。5、然后，再均匀地每一只鸡蛋都裹上一层盐。6、用保鲜膜包起来。7、放进食品袋里扎紧袋口腌制25天——30天。8、最后，将腌制了25天后的鸡蛋煮5只来吃吃，虽然没有出油，...
怎么腌臭鸡蛋如何腌臭鸡蛋
3、配制盐水：将适量的食盐溶解在沸水中，制成饱和食盐水。鸡蛋与食盐水的比例大致为1:3。4、腌制鸡蛋：将擦干后的鸡蛋逐个浸没在盐水中，确保每个鸡蛋都被盐水覆盖。然后将鸡蛋连同盐水一起倒入准备好的菜坛子中。5、存放发酵：将菜坛子放置在阳光充足的地方，发酵2到3天。之后，将菜坛子移至阴凉干燥...
臭鸡蛋的家常腌制方法 臭鸡蛋的家常如何腌制
1、食材用料：鲜鸡蛋20、水适量、盐适量、茴香籽适量、花椒适量。2、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。3、适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。4、以上鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可...
臭鸡蛋的家常腌制方法腌制臭鸡蛋的具体方法
1、准备食材：鸡蛋、盐、坛子、湿毛巾、沸水。首先，将鸡蛋彻底清洗干净。2、温毛巾处理：使用略热的温水浸湿一条毛巾，趁着鸡蛋表面水分未完全蒸发时，将毛巾覆盖在鸡蛋上，静置约10分钟。3、制备盐水：将开水与盐混合，调制出适宜的盐水浓度。盐的用量应比正常腌制鸡蛋时少一些。4、调整盐水比例：确保...
淹臭鸡蛋怎么腌
1、首先，用水清洗鸡蛋，然后用温水浸泡毛巾。当刚洗过的鸡蛋表面水分不干时，用毛巾将鸡蛋盖上，盖上10分钟左右；2、然后，用盐做盐水。通常腌鸡蛋必须是饱和盐水，腌鸡蛋不需要用饱和盐水，因为如果盐水饱和，鸡蛋中的蛋白质会加速凝固，鸡蛋也不会有味道。只需比平常少加盐，大约是普通腌鸡蛋的3\/5...
臭鸡蛋的制作方法
腌制25天—30天。方法2：1. 先将鸡蛋煮熟。2. 将煮熟的鸡蛋放在40℃的恒温容器中发酵30个小时。3. 将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置在腌制容器内。4. 将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后将其煮汤倒入腌制容器内，腌制28天。希望以上信息能对你有所帮助。
臭鸡蛋的腌制方法
臭鸡蛋的腌制方法如下：1、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。2、锅里加水，然后把准备好的适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。3、大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边...
