为什么用内脂自制豆腐脑 味道发酸，而且不成形

Answer 1

味道酸是因为内酯放多了，成花是因为豆浆浓度不够，做豆。豆浆脑有两个要点1.豆浆要够浓2.一定豆浆要煮透，大概煮滚5-10分钟，豆浆表面起了一层薄膜，之后熄火，放入少量内酯，绝对会成功。

Answer 2

我也是用九阳豆浆机做i的，首先豆要用凉水泡一夜，用豆浆机量杯一杯干豆，我的豆浆机是1.1L的（豆+水）。
豆浆过滤后温度就不够了，还要用火再煮一会（因为要把豆浆煮开，还有就是豆浆太稀要煮一会）我大概要放5克左右内脂。
豆浆熄火后晾3-5分钟至85-90度，其他的就按网上的帖子做就可以了。
希望会对你有帮助，纯手打，累死我了~~~

Answer 3

我看到的是用300克豆子泡发，用了不到4克的内酯，你的豆子是不是少了点？