食品安全国家标准中膨化食品的大肠菌群和菌落总数

Question

gb4789.2-4789.3介绍了具体检验和计算方法，但是依据平板计数法，大肠杆菌数量可视为合格，菌落总数多少可视为合格，工厂最近开始进行这方面的工作，但又没有专业的人员，所以请大家不吝赐教,

Answer 1

先看看GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中微生物的要求；如菌落总数：采样方案是n=5，即取5份样品平行测定，标准要求：小m=10000，n=2，大M=100000；意思就是5份样品分别检测d的结果：其中允许最多有2个（n）样品的结果可超过10000（小m），且5个样品结果均不超过100000(大M)时，即可判断该样品合格，否则为不合格。大肠菌群也同上。

希望对你有帮助！！！