一、称量油条预混粉
二、加油条预混粉的1%的盐于55%的水中
三、搅拌5-8分钟，至面团表面光滑
四、压面3-4次
五、放置1小时左右
六、再次压面2次
七、放置4-6小时（夏季），8-10小时（冬季），夏季放置冰箱后取出需等面胚接近室温后方可操作
八、擀面胚
九、切宽1.8-50px，长8-250px的面胚，1公斤大概切20组油条胚
十、放入油温180-200℃的恒温锅中炸至金黄色，捞出。
不用明矾怎样能炸出香酥脆的油条
无矾油条，健康！外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟...
不加明矾的油条配方
一、称量油条预混粉 二、加油条预混粉的1%的盐于55%的水中 三、搅拌5-8分钟，至面团表面光滑 四、压面3-4次 五、放置1小时左右 六、再次压面2次 七、放置4-6小时（夏季），8-10小时（冬季），夏季放置冰箱后取出需等面胚接近室温后方可操作 八、擀面胚 九、切宽1.8-50px，长8-250px的...
炸油条用什么代替明矾?
1. 用小苏打和柠檬酸。 配方:面粉1公斤,食盐10克,柠檬水10克,水约500克,纯碱xo克。 方法:将食盐10克溶于500克水后,分成两份,一份加入柠檬水10克,加热使溶,待到成温水,慢慢加入面粉中,边加边拌匀。将纯碱(碳酸钠)10克溶于另一份食盐水中,慢慢加到已拌匀的面粉中,再使劲搓匀,至不粘手、...
无明矾油条配方比例
1?面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。?2?双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂...
免费无明矾油条配方
回答：无矾油条配方不合理就不会酥脆。外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,...
油条不放明矾可以做吗 当然可以
其实，真正的无矾油条是有的，可以自己动手去做，其实一点都不难，而且非常的简单，只要控制好比例就会一次成功! 我们先准备上600克的面粉，放入一个鸡蛋，4g小苏打，4g泡打粉，5g的食盐，然后加入温水开始和面，和至柔软光滑为止，然后在倒入适量的食用油，用保鲜膜包裹号等待发酵，如果天气凉的话，...
怎么做无矾油条才酥脆?
无矾油条是指在制作油条时不添加明矾（硫酸铝钾）这种传统添加剂，因为明矾含有铝元素，长期食用可能对健康不利。要做出酥脆的无矾油条，可以通过以下步骤来实现：材料准备：准备面粉、酵母粉、小苏打（碳酸氢钠）、盐、糖、水和食用油。这些材料都是常见的厨房用品，可以在超市或者食品店购买。面团制作：...
无明矾油条的制作方法
普通面粉1000克，泡多源20克，盐16克，水600-620克。2.工艺：①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀，然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比较干净），手洗干净涂点油，再揉面2分钟，再把面放半个小时，再次揉面3分钟，表面看起来由点光滑，再把容器里刷点油，再把面放进容器，面上刷点油（不...
炸油条不用明矾还有什么方法
材料\\x0d\\x0a材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML\\x0d\\x0a做法\\x0d\\x0a1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大\\x0d\\x0a2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀\\x0d\\x0a3、继续发酵约1小时至两倍大...
无明矾油条最好吃配方
2、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；3、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；4、油锅加热，放入油锅中渊至金黄即可。小技巧：怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不...
