制作：1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放入清水中漂净油分。3、旺火烧锅，倒入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳等，搅均匀，爆香后接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，搅拌均匀，加盖，文火焖至皮念入味，用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉搅拌，然后淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
材料
红扣东山羊
海南东山羊肉（连皮）500克，马蹄50克，竹蔗（即小甘蔗，皮为白色）50克，大蒜瓣10克，葱10克，红枣5克，枸杞5克，当归3克，青菜15克。调料海鲜酱5克，花生酱2克，美极酱油1克，蚝油5克，盐2克，味精5克，生粉5克，上汤1000克，色拉油2000克。
椰汁东山羊的作法是?
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉搅拌，然后淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。材料 红扣东山羊 海南东山羊肉（连皮）500克，马蹄50克，竹蔗（即小甘蔗，皮为白色）50克，大蒜瓣10克...
万宁东山羊原料
万宁东山羊的烹饪原料丰富多样，主要包括带皮元骨羊肉（以羊腩肉最佳，重量为1千克），富含香料的调味品如芝麻油（250克），南（腐）乳（15克），柱侯酱（2克），老抽（5克），盐（3克），糖（3克），味精（3克），胡椒粉（2.5克），绍酒（25克）。辅助的调料有姜（50克）、葱（100克）...
文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹 的来历和作法?
东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。每种吃法都有各自的特色，但总得来说，就是好吃。四、和乐蟹 和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”。和乐蟹产于海...
东山羊用哪种做法好吃?
吃法：有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。用料：带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱侯酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。制作：1...
海南四大名菜东山羊
烹调东山羊的方法丰富多样，如红焖、清汤、椰汁、干煸以及火锅涮等，每一种烹饪方式都各有千秋，但共同的特点就是美味无比。其色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，口感润滑，香气四溢，味道鲜美，让人回味无穷。品尝东山羊肉，无疑是一次味蕾的盛宴，让人赞不绝口，充分体验到海南美食的独特魅力。无论是...
南方人一般怎么吃羊肉
和北方人的吃法不同，南方人烹制羊肉更加精细，如苏州的藏书羊肉、上海的红烧羊肉、四川简阳的羊肉汤、遵义的羊肉粉、海南的椰汁东山羊、广东的羊肉煲等；南方人烹煮羊肉有多种方法，如上海红烧羊肉，做法如下：食材包括羊肉1千克、白萝卜300克、红枣50克、枸杞子30克、盐适量、冰糖80克、八角20克；1、...
海南的景点跟特产
产于海南省万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。9、 海南椰子 海南栽种椰子自汉代开始，至今...
有关海南四大名菜的作文?
东山羊，是海南的一大特产。产于万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。东山羊肉鲜美的奥秘 东山羊生活...
东山羊药膳汤是哪里的特产
东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。东山羊肉鲜美的奥秘东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物，用这种植物制成的茶清香淳厚，是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子，所以肉质才鲜嫩而没有膻味。
万宁东山羊特色
色泽金黄的万宁东山羊，经过精细烹饪，整齐地摆放在盘中，肉质呈现出酥烂的质感，每一口都滑嫩可口，令人回味无穷。其独特的香气扑鼻而来，使得这道菜肴的鲜美程度更上一层楼。不仅如此，东山羊肉的营养价值不容忽视。羊肉以其丰富的营养价值被誉为美食中的佳品。正如民间流传的智慧：“美食与器皿相得...
