如何管理连锁餐饮店？

Question

目前我已经开了两家餐饮店了，准备发展连锁店，目前为止两个店的财务方面都是由亲戚负责看管的，总觉得自己人看着比较放心，可是以后准备继续发展几家，不可能全部叫亲戚来管理财务，怎么样才能做到不用自家人，然后在财务上又能做到不亏空，只要定期收账就可以呢？希望有这方面才能的人给予一些见解和方法！在这先谢谢了

Answer 1

每个店都得有制约关系的岗位设置，并且财务的工作人员得能让你信服，其他岗位的监督人员也得有让你信得过的人，监督可以听取别人的反映但也要自己详查后再下结论，不可听取片面的意见。

可以参观一下比较成熟的连锁机构的经验，

管理制度是关键，各个岗位的职责要清晰，经营管理者的权力范围，从收银员到收银主管，餐厅主管，之间的制约关系，到财务的营业收入审核，餐饮部门的监督，自然而然的就可以制约各自的了，还有就是支出方面可以让超过限额的支出请示你本人，否则不予支出，这样收支都控制住了，有时候自家人倒是不那么让人信得过，因为倚仗是亲戚会让人觉得反正是自家人花自家人的钱 所以让你的所有员工都能意识到自己的重要性，同时你也要经常与人沟通。

一点建议

Answer 2

不知道你开的是什么类型那个的餐饮店，其实对一般的餐饮店而言。没有那么复杂，你可以弄一套自动收银系统，然后交由专门的人看管，每天的进出帐一目了然。