刚才做的番茄鸡蛋汤,怎么鸡蛋都成碎末了,就是和汤混为一体了
我不想这样的效果,我希望汤还是较透明的,鸡蛋是成片片的大花,本人不喜欢先煎泡蛋哦!但是倒到锅里都不是我想要的样子啊!根本吃不到鸡蛋,是不是粉丝的问题?
有人说要搅拌啊!是不是不能淋在粉丝上?盐是在倒之前加蛋液里吗?
放粉丝好吃吗?没吃过!
刚才做的番茄鸡蛋汤,怎么鸡蛋都成碎末了,就是和汤混为一体了
先把鸡蛋打入碗中搅匀,用清水下蕃茄,锅内的水开后,用筷子抵住装满蛋液碗口朝向锅的一端,以画圈的方式淋入锅中,不要搅动,待汤再次开后,淋上一点色拉油.加少许盐葱花,就可以出锅了.这样做出来的既不油,也好看.放粉丝好吃吗?没吃过!
为什么我做的蛋花汤鸡蛋是碎沫沫型?
那是因为你没煮很长时间啊，还有就是下锅时不要大幅度的搅拌，那会使蛋变很碎的，用适量生粉加少许冷水搅拌，在倒进锅里，汤汁就会变稠了。
为什么我做的蛋汤鸡蛋都是碎碎的,不能像别人做的那样,鸡蛋都包在一起...
1. 您制作的蛋汤中鸡蛋碎成小块，而非整块，这可能是由于鸡蛋的新鲜度影响。不新鲜的鸡蛋因其蛋白质结构的变化，不易保持完整形态，容易在搅拌或加热过程中碎裂。2. 为了使鸡蛋在蛋汤中保持整体状态，建议使用新鲜鸡蛋。新鲜鸡蛋的蛋白质更为紧密，能够在搅拌和加热过程中更好地保持形状。3. 在搅拌鸡...
我做的西红柿鸡蛋油菜汤为什么一点也不好看,味道还行,但好多鸡蛋都成沫...
蛋未和匀或火太猛
如何在做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊?
蛋花汤很多人都挺喜欢喝的，紫菜蛋花汤，西红柿蛋花汤都是不错的选择呢。做蛋花汤时，有一点要特别注意，就是一定要等到水沸腾时撒入鸡蛋。然后立马关火，这样鸡蛋汤就不会浑浊了。因为只有水沸腾时，打入鸡蛋，才能百分百凝固，不浑浊。然后在出锅时稍稍搅动一下，蛋花就会分散开，汤的效果就会很好了...
做汤时 鸡蛋怎样才能打得很碎,就像末一样在汤里悬浮着?
步骤：1.番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用；2.锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来；3.番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰；4.番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味；5.水开后，慢慢把蛋液倒进...
在制作鸡蛋汤的过程中,有什么样的比较好的处理方法能够让汤比较...
其实原因很简单因为水温不够热。蛋液倒入后不会立即凝固，汤汁会变浑浊还会散发腥味。反之水温过高水大开时蛋液会倒入蛋液会立即被冲走，变成小碎花。还有一整碗蛋液倒进去不注意搅拌形成一坨。做鸡蛋汤如何摊鸡蛋保持汤汁浑浊。有很多方法可以教你一些特别实用的蛋花汤比如紫菜蛋花汤番茄蛋花汤黄瓜蛋花汤...
为什么做的鸡蛋汤里面的鸡蛋都成碎末了?
火太大或者放鸡蛋晚了，你搅拌的太碎
关于鸡蛋汤。饭店做的汤,里面的鸡蛋都是打的很稀薄,飘悬着,很好看。
我做的蘑菇蛋汤蛋就是悬浮在上面的，我做的超级好吃哦。鸡蛋磕在碗里后一定要搅匀，不能掺水啊，汤煮的快好时（所有作料都放齐后），水开的冒泡泡时，趁着热度，将鸡蛋糊边用筷子搅拌，边缓慢往下倒，整个锅都要倒的均匀哦，相当于倒一个环，（倒的面积也不要太大，否则太难看。然后用筷子轻轻...
西红柿鸡蛋面做出来,汤像洗洁精似得,有泡泡,几乎都能吹出来了。有点变 ...
亲，我猜你有可能是你直接把鸡蛋打到了汤里，用筷子搅合的吧？而且可能水很开？不知道具体的原因，下次建议你先把鸡蛋炒一下盛出来，在把西红柿炒一下，放一点盐，等到酸汁出来的时候，加些适量的水，等到水开，把面和炒好的鸡蛋一起放进去，加一些酱油或者是生抽。水开后中火煮一下下，挂面很...
