夏季到了，食用油容易变质怎么办呢？

Question

最近天气很热，家里的食用油又变质了，还剩大半桶呢，又得倒掉，心疼啊，谁给出出主意啊？

Answer 1

由于高温时食用油化学反应和氧化反应加快，容易酸败，在紫外线的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味，甚至变质，变质的食用油后对人的肠胃有强烈的刺激作用，食用后有可能会引起中毒，所以一定要注意油的储存。
一，在食用油的储存上，建议你使用陶瓷缸或不透光的深色的玻璃瓶，因为传统的塑料桶含有增塑剂，会加速事物的酸败变质，不宜使用。
二，食用油的摆放位置，尽量放在阴凉、避光、干燥、温度低（以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃）的地方。有冰箱的话就放冰箱里吧。
三，在使用过程中要注意，不要沾到水分或其他的食物。
四，食用油用后一定要密封瓶口，防止食用油和空气接触，氧化变质
另外，选购时，也要选购新鲜的油，我向你推荐龙大的花生油。我有一个亲戚在他们厂工作，据说，龙大花生油只采用当季新花生，所以很香，也很新鲜。

Answer 2

关专家提醒消费者，夏季食用油容易变质，消费者在选购和保存中应特别留意。

选购食用油可先闻其气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味，沾一点油抹在手心，搓后应闻不到异味。从色泽上看，品质好的豆油为深黄色，一般为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为浅黄或橙色。此外，高品质食用油透明度好，无浑浊，如油脂发生变质，或掺入假油，油质就会浑浊。好的植物油，静置24小时后，应该是清晰透明、不浑浊，无沉淀，无悬浮物，用筷子粘一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味等。

此外，食用油贮存时间不宜过长，将大量油存放在家中是不可取的，食用油的放置应与热源保持一定距离。如发现油有异色、异味，加热时出现过多泡沫且伴有呛人的带苦油烟味，千万不要食用。

Answer 3

分给亲朋好友啊，大家同食