新西兰海参泡发方法

Answer 1

普通的新西兰海参泡发这三点很重要：

泡发使用的器具和煮海参的锅不可以有油。这个直接影响到海参是否可以泡发成功。

建议用冷一点的纯净水或者自来水（要足够干净）泡发海参，如果放在冰箱冷藏里泡效果会更好。或者在泡发时加入冰块或者冰粒，让水的温度更低。这么做的原因，是因为新西兰海参，本身就是深海冷水参，长年都在很低温度的水里生长。

先泡海参1-2天，中途需要换1-2次水。泡发的时间跟海参大小相关，如果是新西兰WILD CATCH纽金参，那就更简单了，将纯干海参放入淡水中浸泡12个小时，然后肚子剪开，去除头部牙齿，洗干净后沸水煮15分钟等冷却后，放入冷水中再放入冰箱冷藏。想吃的时候再烹饪一下就可以了，想做什么口味吃都可以。

Answer 2

　　取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

　　泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

　　洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

　　洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。