人们常说的十大面条，都是什么面？

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一、兰州牛肉面
兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，现已成为中国各地普遍可见的餐饮业态。这一面食在1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，深受全球食客的好评和荣誉。
二、武汉热干面
武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色传统面食，以其独特的风味深受民众喜爱。热干面的制作工艺和口感特点使其成为武汉早餐的代表。
三、北京炸酱面
北京炸酱面是老北京的传统面食，以特制的炸酱拌面，味道鲜美，深受北京市民的喜爱，并且已经成为了中国北方地区的常见面食之一。
四、山西刀削面
山西刀削面以其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香的特点受到喜食面食者的欢迎。多样的酱料选择如番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，使山西刀削面成为山西省的特色传统面食，驰名中外。
五、四川担担面
四川担担面源自四川省，以其独特的麻辣味和鲜香味而闻名。这种小面食携带方便，是四川小吃中的经典之一。
六、吉林延吉冷面
吉林延吉冷面是吉林省延边朝鲜族自治州的特色面食，以其清凉爽口、味道独特而受到夏季食客的喜爱。
七、河南烩面
河南烩面是河南省的传统面食，以其鲜美的汤汁和丰富的配料深受河南人民的喜爱，也是中国面食文化中的重要组成部分。
八、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江省杭州市的传统面食，以其精细的工艺和独特的口味成为浙江面食的代表之一。
九、昆山奥灶面
昆山奥灶面是江苏省昆山市的特色面食，以其独特的烹饪技艺和风味著称，是江南地区的传统美食。
十、镇江锅盖面
镇江锅盖面是江苏省镇江市的一种传统面食，以其独特的烹饪方法和风味，以及悠久的历史文化闻名。